一、藍莓山藥糕
藍莓的營養價值:
1.增強記憶力
2.增強自身免疫力
3.保護眼睛，增強視力
詳細步驟:
1.將山藥清洗乾淨，去皮切段備用
2.將山藥塊放鍋中蓋蓋，水開蒸至熟透，藍莓果醬加點水調均勻成醬汁備用
3.將蒸好的山藥取出放容器中，壓成泥
4.放入白糖、鹽攪拌均勻，用模具在山藥泥上切割成塊，擺入盤中
5.然後均勻地淋上藍莓醬汁即可
二、山藥薏米粥
薏米的營養價值:
1.含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等
2.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分
3.具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用
詳細步驟:
1. 準備食材:薏米、大米、山藥、紅棗
2.將薏米提前浸泡，將大米清洗乾淨備用
3.將山藥去皮切塊，紅棗乾淨備用
4.鍋中放入所有食材，然後加水煮至粘稠即可
三、琉璃山藥
山藥的營養價值:
1.有利於脾胃消化吸收功能
2.用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉
3.有潤滑，滋潤的作用
詳細步驟:
1.將山藥去皮切塊，放清水中泡去粘液備用
2.將山藥瀝乾水分，表面裹一層生粉備用
3.鍋中倒入半小鍋油，燒至六七成熱，下入山藥，炸至微黃盛出
4.然後加入白糖，倒入清水煮至發黃起泡
5.再倒入山藥翻炒均勻，裹上糖汁，盛出盤中即可
6.最後淋點桂花糖即可
四、山藥炒芹菜
芹菜的營養價值:
1.可使目光有神，頭髮黑亮
2.含有大量的鈣質，可以補「腳骨力」
3.對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用
詳細步驟:
1.準備食材:西芹、山藥丁、白果、鹽、雞精、蔥花、蒜末、薑片、濕生粉、香油
2.將西芹切段，山藥去皮切丁備用
3.將山藥丁、西芹段、白果焯水備用
4.鍋中倒入油，下入蔥薑蒜爆香味
5.加入綽好水的原料，調好味翻炒均勻
6.最後勾薄芡，出鍋後淋點香油即可
五、培根山藥捲
培根的營養價值:
1.含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素
2.具有開胃祛寒、消食等功效
3.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富
詳細步驟:
1.準備食材:培根、山藥、植物油、鹽、韭菜
2.將山藥蒸熟，晾涼刮表皮，切小塊備用
3.放點鹽，壓成山藥泥備用
4.將培根從中間一分兩半備用
5.然後取點山藥泥，捏成拇指粗細，放在培根一端
6.捲成卷，再用熱水燙過的韭菜捆起來
7.鍋中倒入植物油，將做好的培根卷放入
8.最後用中小火慢慢煎熟即可
六、冰涼山藥
番茄醬的營養價值:
1.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效
2.對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑製作用
3.可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收
詳細步驟:
1.將山藥切細條淘洗乾淨備用
2.鍋中加入水，上火煮開鍋兩次即可，再過冷水
3.將番茄醬加水、糖攪拌均勻即可
4.鍋底留點水，把醬汁倒入用大火燒至魚眼泡
5.然後快速劃，再倒入水澱粉，把燒好的汁倒在山藥條上
6.放入冰箱中冰凍，吃時拿出來味道美極了
七、五彩山藥
胡蘿蔔的營養價值:
1.有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利
2.可促進胃腸蠕動、增進食慾、大腸桿菌均有抑製作用
3.有降氣化痰平喘的功效
詳細步驟:
1.準備食材:山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末
2.將胡蘿蔔、紅甜椒切小粒備用
3.山藥去皮，切粒，置於水中沖洗掉大部分的黏液
4.鍋中水燒開，倒入各種配料粒汆燙兩三分鐘左右，撈出再沖洗一遍
5.鍋中倒入油，爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒三分鐘左右
6.然後加點鹽、雞精、糖、生抽、黑胡椒粉調味
7.最後加點水澱粉勾芡即可
八、蜜汁山藥
蜂蜜的營養價值:
1.保護心腦血管
2.喝蜂蜜水可以幫助美容減肥，能夠改善皮膚和身材
3.可以調節胃酸分泌，促進排便
詳細步驟:
1.準備食材:山藥、油、綿白糖、冰糖、蜂蜜
2.將山藥去皮，切寸段，放入壓力鍋加冰糖、蜂蜜、水
3.炒鍋倒入油，放入綿白糖，用小火熬至變色
4.然後倒入壓力鍋，上汽後壓兩分鐘燜三分鐘
5.待稍涼擺盤子中，再將煮山藥的水倒入炒鍋中
6.加水澱粉用小火熬至粘稠
7.最後澆到蒸好的山藥上即可
九、紫薯山藥
紫薯的營養價值:
1.女性食用可保持皮膚彈性
2.紫薯含有柔軟豐富的膳食纖維
3.可阻礙自由基對人體的侵害，預防人體的衰老
詳細步驟:
1.準備食材:紫薯、山藥、綿白糖、食用油
2.將紫薯、山藥清洗乾淨切塊，放蒸鍋蒸熟
3.將蒸熟的紫薯、山藥去皮，分別壓成泥待用
4.在紫薯泥、山藥泥中分別加入綿白糖攪拌均勻
5.月餅模具花紋上抹點食用油防粘，挖點紫薯泥並按實
6.再用挖掉山藥泥按實
7.最後再加點紫薯泥填滿模具，壓出花型即可
8.將紫薯山藥泥從月餅模具中脫出，紫薯山藥糕完成
十、拔絲山藥
芝麻的營養價值:
1.可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力
2.有防止頭髮過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用
3.有增強細胞抵制有害物質的功能，從而起到延年益壽的作用
詳細步驟:
1.準備食材:山藥、白糖、食用油、芝麻、玉米澱粉
2.將山藥削皮切塊，撒點玉米澱粉攪拌均勻
3.鍋中倒入油，燒熱下入山藥炸至表面略起泡，撈出備用
4.鍋中倒入油，放入白糖用小火炒
5.用勺子背兒貼著鍋底攪拌，防止炒糊
6.直到白糖炒至顏色發紅，即可倒入山藥
7.放入芝麻攪拌均勻即可
十一、鐵板山藥
洋蔥的營養價值:
1.有促進腎臟利尿和排鈉的作用
2.有擴張冠狀動脈及外周血管增加血流量的作用
3.能促進細胞對糖分更好的利用
詳細步驟:
1.準備食材:小山藥、雞蛋液、青紅椒粒、洋蔥粒、蒜米、蔥花、鹽、黑胡椒汁、辣鮮露、味精、白糖、吉士粉、濕澱粉、化雞油、色拉油
2.將小山藥削皮，入籠蒸二十分鐘，取出切段備用
3.另外把雞蛋煎成嫩蛋待用
4.鍋裡倒入色拉油燒至五六成熱
5.把山藥段粘勻吉士粉，再放入油鍋炸至外表金黃硬脆，撈出瀝乾油
6.擺在燒燙並墊有鋁箔紙的鐵板上，中間放煎好的嫩蛋
7.鍋中放入化雞油燒熱，下入蒜米、青紅椒粒、洋蔥粒炒香
8.接著放入黑胡椒汁炒均勻，倒入鹽、辣鮮露、味精、白糖調好味
9.然後用濕澱粉勾芡，出鍋舀在山藥上
10.最後撒點蔥花即可
十二、山藥魚排
荸薺的營養價值:
1.對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用
2.有潤肺化痰，生津作用
3.能促進人體生長發育和維持生理功能的需要
詳細步驟:
1.將澱粉加水，調成水澱粉備用
2.將山藥去皮，蒸熟壓成泥放碗中備用
3.將荸薺去皮斬成末，放入裝山藥的碗種
4.加點鹽、味精、香油、水澱粉，製成餡料待用
5.將餡料用手按扁成魚排狀，然後均勻地沾上芝麻拍實，就可製成魚排坯料
6.鍋中倒入植物油，燒至五六成熱
7.將「魚排」一個個放入鍋中，炸至漂起呈金黃色，撈出瀝乾油
8.放案子上切成段，裝入盤中
9.然後花椒鹽、番茄醬各一碟，一起食用即可
十三、剁椒山藥
剁椒的營養價值：
1.促進人體血液循環、散寒驅濕
2.能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食慾
詳細步驟：
1.把山藥去皮切長條，再用開水加點白醋、鹽焯一下
2.撈出，然後過涼水撈出裝盤備用
3.將香蔥清洗乾淨切末，蒜切末備用
4.鍋中倒入油，倒入蒜末、剁椒翻炒出香味
5.然後加點鹽、水、味級鮮翻炒均勻
6.再加點雞精、水澱粉煮開
7.最後撒點香蔥末出鍋，再把湯汁澆在山藥上即可
十四、山藥吐司
吐司的營養價值：
1.易於消化、吸收，食用方便
2.有助提高新陳代謝，有益身體健康
3.易於消化，不會對胃腸造成損害
詳細步驟：
1.麵團原料：金像麵包粉、即髮乾酵母、細砂糖、鹽、奶粉、蛋、水、黃油
餡料：紫山藥泥、糖粉、黃油
2.將除黃油以外的原料放在一起打至麵筋擴展
3.加黃油打至完全階段，放溫暖處發酵
4.待發酵後，將麵團分割成一個個，滾圓後鬆弛十五分鐘左右
5.鬆弛後的麵團擀成橢圓形，自上下各三分之一處向內折
6.將麵團擀長，壓薄底邊，抹上餡料，接近底邊處留一部分不抹餡料
7.將麵團自上而下捲成卷，放入吐司模中，在溫暖濕潤處進行最後發酵至滿模，表面刷點蛋液
8.然後入預熱180℃的烤箱，下層半小時，出爐後立即脫模，在烤網上放涼即可
十五、山藥玉米粒炒雞丁
玉米的營養價值：
1.預防高血壓和冠心病
2.玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效
3.有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能
詳細步驟：
1.準備食材：山藥、玉米、雞胸肉、西紅柿切丁
2.將雞胸肉清洗乾淨，去皮切丁，並加點食用油攪拌均勻
3.將玉米清洗乾淨，掰成玉米粒，山藥去皮切小粒，並用清水泡浸防變黑
4.鍋中倒入油，油燒至五六成熱，加入雞丁炒至變色
5.加入砂糖、豆瓣醬，翻炒均勻
6.加入山藥丁、玉米粒，繼續翻炒至均勻
7.加入清水，蓋鍋蓋用大火燒開轉中小火，煮至收汁即可
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