水費上調會直接沖擊咖啡店業者，但他們更擔心水費上漲所帶來的連鎖效應，會進一步加重他們的負擔。
政府已經宣布將分兩次上調水價，今年7月第一次上調，到明年7月再次上調時，國人和企業的水費將一共增加30％。
新加坡瓊僑咖啡酒餐商公會昨天開例常委員會會議，會上備受討論的課題離不開水費上漲。
該公會主席李家賦受訪時說，不少會員反映會在下來幾個月觀察水費上調對市場的影響，並同時重算所需的營運成本，再決定是否有必要調整茶水價。
他說：“很多會員更擔心的是水漲價後所帶來的連鎖效應，例如材料供應商的東西會不會變貴等，因爲這些都會直接增加他們的成本。”
公會副主席符永平補充，站在公會立場，他們不能阻止，也不能要求咖啡店業者調整茶水價。
“我們只能鼓勵他們明文標價，讓消費者清楚了解相關的茶水價格，再自行決定是否光顧。”
煤氣電費也在漲 材料成本恐被拉擡
財政部兼律政部高級政務部長英蘭妮日前在一場對話會上，解釋水費上調對咖啡價格影響的計算方式時提到，企業目前爲每立方米飲用水支付2.15元，水價調高後，則爲2.74元，增幅是59分。
她說：“每立方米的水價增幅其實只有59分。如果你拿59分除以5000杯咖啡，就算商家真的要起價，增幅也只會少過1分錢，所以咖啡是不應該起價的。”
針對英蘭妮的這個說法，不少咖啡店業者認爲這並不能完全反映實際情況。
咖啡店經營者的李家賦說，除了水以外，業者也面對煤氣和電方面的漲價。
他說：“提供咖啡豆的供應商可能因煤氣變貴而提高物品的售價，這對我們是另一個成本。因此，一杯咖啡的價格並不只涵蓋水費。”
另外，福州咖啡酒餐商公會主席洪寶興透露，有約10間咖啡店正考慮下個月調高茶水價，但水費上調並不是主因。
他說，水費只占咖啡店業者成本的5％至10％左右，因此業者如果上調茶水價，主要是受其他因素，如租金、員工薪金和原料費用上漲等所引發。
深怕影響生意 業者起價也爲難
據了解，業者若調整茶水價，幅度一般介于1角至2角。
洪寶興說：“咖啡店業者對于起價這回事也很爲難，畢竟東西起價後，多少都會影響生意。但如果真決定那麽做，那相信是業者已無法承受費用上的壓力，才通過調整餐飲售價應付。”
據《海峽時報》報道，國防部兼外交部高級政務部長孟理齊博士前天出席一場預算案對話會時說，當局不能阻止咖啡店和熟食中心起價，但前提是業者必須能充分解釋起價的原因，而水費上調不該是唯一的導因。
孟理齊呼籲居民，如果發現有業者無理起價，就該通知當局。
新加坡消費者協會理事長黎學俊受詢時說，商家一般上有權制定自家餐飲産品的售價，但他促請所有商家在設定食物和飲料價格時，采取公平透明的做法。
消協也建議消費者在逛街購物時選擇光顧餐飲價格物有所值的商家，這將對商家發出強而有力的信息，不該在缺乏正當理由的情況下漲價。
食客鄒齊駿（21，服役人員）說：“只要茶水價的上調是在合理範圍內，也就是現有價格的10％，我還是會照舊光顧咖啡店的茶水攤。”