本地水價即將上調引起不少食客討論，餐飲業者是否會以成本上漲爲由趁機漲價。
受訪小販透露，水費一般只占總營運費用的5％至10％。盡管營運成本可能因水價調整增加，但多數受訪業者都說，屆時無計劃調高食物和飲料價格，會自行吸收額外成本。
財政部長王瑞傑本周一發布2017財政年預算案聲明時，宣布政府將分兩次上調水價，今年7月第一次上調，到明年7月再次上調時，國人和企業的水費將一共上調30％。
對此，中峇魯巴刹和熟食中心豆花小販盧德盛和在“集裝箱小販中心” Timbre+經營“魚緣”（Fishball Story）的魚圓面老板黃正勇（26歲）受訪時都說，會吸收水價調漲後的額外成本。
盧德盛說：“目前每月水電費應該是500元以下。水費只占總成本的5％及以下。水價調整後，開支增加應該不超過100元，我可以應付。我服務的是熟客，不會漲價，但也不可能因此偷工減料。”
黃正勇說，水電費每個月約1200元，應該占營運成本10％或更少。他選擇先按兵不動，繼續觀察情況。
在紅山中心第163座小販中心賣魚圓面的陳昭基（59歲）說，小販中心多數攤主過去四個多月來將碗盤清洗外包給一家公司負責，對方清洗過後再將碗盤還給他們。
照這個安排，他每個月給外包公司六七百元，和之前包括人工在內約1500元洗碗費相比，已少了很多。
但他說：“盡管清洗費少了，但使用外包服務、雜費等都造成成本增加。目前一碗魚圓面賣三元，我考慮在整修後漲價10％至15％。”紅山中心第163座小販中心將從下月起關閉至10月31日進行翻新整修工程。
對于有消費者擔心商家或會因水價調整趁機漲價，新加坡消費者協會理事長黎學俊回複《聯合早報》詢問時說，商家一般上有權制定自家餐飲産品的售價，但他促請所有商家在設定食物和飲料價格時，采取公平透明的做法。
“商家應該只在有正當理由的情況下調漲價格。”
消協也建議消費者在逛街購物時選擇光顧餐飲價格物有所值的商家，這將對商家發出強而有力的信息，不該在缺乏正當理由的情況下漲價。
大型餐飲業者暫不調整餐飲售價
受訪咖啡店和食閣業者表示，預料屆時不會上調食物和飲料價格。
Kopitiam發言人張志昌受訪時說，盡管Kopitiam旗下攤位的營運費用會因水價即將上調30％而有所增加，但Kopitiam的食物和飲料價格今年內不會上調。
他說，飲料、甜品和水果攤的營運成本會有較顯著的增加，但上漲的成本會由攤販自行吸收，無意轉嫁給消費者。
在本地經營五家咖啡店，同時負責店內茶水生意的陳靜儀受訪時則透露，部分咖啡店開在黃埔和阿裕尼，年長顧客多，她不忍心漲價。若屆時不能應付，可能得多收租金。
職總富食客合作社（NTUC Foodfare）目前管理武吉班讓小販中心和勿洛轉換站小販中心、之後還會經營多七家小販中心。
職總富食客發言人說，目前尚未收到任何租戶要漲價的要求，日後會繼續和利益相關者接洽，觀察情況。