去日本出國打工，大家都會乘坐飛機。其實在這就能提前感受到日本人的匠心精神和日本料理的風韻了。不知從哪裏開始體驗日本人文風情的朋友們，此趟就從日式飛機餐開始吧！
▲ ANA香煎白鲑佐小龍蝦奶油醬汁
一份看似簡單的飛機餐，品出的是日料風味，體現出的是日本民族的匠心精神。
嚴苛的規定+嚴格的區分
走進東京成田機場的航食工廠，廣場上整齊羅列著專用調溫送餐貨車。員工開始爲進入餐飲區做著嚴格的淨化服除塵清潔工作。
首先是備餐區，包括食材獨立冰箱+切配區。冷藏設備按照食材種類的不同，肉魚、蔬菜分開存放，不可混存。
極致管理+科學保鮮
熱廚房出來的食品會用到一項智能速冷系統“ブラストチラー”。飛機餐只能在飛行時間段內食用，包括配送、入庫、最後再到乘客的手中，中間會經曆非常漫長的過程，那這個過程中，熱食該怎樣保鮮呢？
殘食回收+垃圾分類
你以爲這樣就結束了嗎？
日本一向秉持“新鮮”的規則，即便是超市，隔天的生鮮也一定不會再被售賣，晚間沒有賣完的速食食品會盡快打折出售、或低價分發給員工。
也許，日本料理真正致勝的不是顔值，而是背後的這些嚴謹、負責、認真的精神吧。