對于調查結果，尼爾森新加坡與馬來西亞常務董事高秀萍表示，這顯示消費者開始回歸到品嘗原味食物，希望讓自己更健康，並積極通過健康飲食防治患病或控制健康問題。
李蕙心 報道
味精、人工防腐劑、抗生素及荷爾蒙，這些食品添加物和爲動物注射的藥物，讓許多新加坡人聞之色變。市場調查公司尼爾森的最新調查顯示，大約六成國人盡量避免食用人工食品添加物，對被注射抗生素或激素的動物也避而遠之。
尼爾森（Nielsen）今年初向514名本地人進行網絡調查，了解他們的飲食習慣，以及對22種食物材料的看法。
根據昨天公布的調查報告，多數受訪者表示會選擇含有較少食品添加物的食物，同時也會避開加工食品。
64％的受訪者不願食用含有味精的食物，想避開人工防腐劑的人則占63％。
原因是多數人認爲這些添加物會危害健康，尤其是人工防腐劑（91％）、味精與人工色素（89％）。
劉安琪（30歲，財務規劃師）下廚時都堅持不放味精或雞精等調味料。她說：“在外用餐就很難避免重口味，所以在家吃時就會更講求健康飲食，很刻意地避開這些調味料。”
國人也對一些可能間接影響健康的動物藥物感到擔憂。
一些家禽或牲畜養殖場濫用抗生素，導致動物體內産生抗生素無法消滅的細菌，人類吃下這些肉類可能感染細菌。
另外也有一些養殖場爲動物注射大量激素（也稱爲荷爾蒙），讓動物快速成長。雖然目前還無法證明食用這些肉類對人體的影響，但許多人都對使用含有激素的食物持有負面看法。
調查顯示，有61％的新加坡人會避免使用被注射抗生素或激素的動物肉類。
藍若瑜（68歲，家庭主婦）全家自20多年前便停止在烹調時使用味精，以維護家人的健康。她在購買食品時也會注意是否含有人工防腐劑。
“我會仔細閱讀包裝上的材料明細表，雖然能避免買到含有防腐劑的食品，但如果肉類有抗生素就沒辦法知道了。如果有肉類食品標出不用抗生素，我會考慮購買。”
尼爾森新加坡與馬來西亞常務董事高秀萍說：“消費者開始回歸到品嘗原味食物，調查顯示他們對健康無益的材料不放心。新加坡人希望讓自己更健康，積極通過健康飲食防治患病或控制健康問題。”
食物包裝也是關注點之一，90％的受訪者會選擇不含雙酚A（Bisphenol A，或BPA）化學品的包裝袋。
爲了飲食健康，大約一半的人希望有更多純天然食品、低糖或無糖的産品以及低油或無油食品（兩者皆46％）。人們也希望能買到不灑農藥的有機食品（40％）以及不含人工色素的食品。
爲健康願付多點錢
這些食品往往會比一般食品稍貴，但56％的受訪者不介意爲了健康多付點錢。
食品的用料和材料來源只有生産商最清楚，72％的人覺得，如果生産商能清楚注明産品的制作用料以及動物的飼養方式，他們會對公司更有好感，這對食品商來說是巨大的商機。
高秀萍指出，消費者尋求含有健康材料的天然或略微加工的食品，推出這類食品的生産商和零售商不僅能吸引一批熟客，還能從中獲利。