黃小芳 報道
五香雞、娘惹辣椒魚、海鮮烏達，吞咽困難患者將來也可享用這些道地美食。
樟宜綜合醫院和營養食品公司攜手在本地首次推出即食易吞食品，除了供應給醫院和療養院，下來也會在市面上推出，助看護者輕松爲病患准備料理。
吞咽困難症是本地常見的老年疾病，一般與吞食能力退化、氣管疾病，以及神經疾病有關。住在療養院的年長者中，68％患有吞咽困難症。中風病人和入住醫院的年長者中，有吞咽問題的患病比率也分別達到64％和30％。
因此，樟宜綜合醫院和營養食品公司Health Food Matters（簡稱HFM）合作，推出14種本地口味的即食易吞食品（Texture-modified meals）。食品口感分爲切丁、剁碎及糊狀，以符合不同病患的需求。
加熱就能吃 省時省力
樟宜綜合醫院營養與餐飲服務部營養師主任兼助理處長張愛桃受訪時說，市面上目前沒有任何即食易吞食品，醫院和療養院每天必須親自准備這類食物。“准備過程耗費不少人力，而且也不一定能達到足夠的營養水平。”
全新的即食易吞食品不含防腐劑，含較低脂肪、鹽分及糖分，可冷藏三個月，加熱即可食用。
張愛桃說：“使用即食的易吞食品能爲醫院及療養院節省不少人力，也可確保食物的品質。”
除了供應給醫院和療養院，樟宜綜合醫院和HFM也將在市面上出售即食易吞食品，並計劃出口至日本、澳大利亞及新西蘭。