猪肉别只会炒着吃，教你这个做法，招待客人特有面子，太诱人了

●●梅干菜扣肉●●

今日美食——梅干菜扣肉

梅菜扣肉是一道年菜，很多小伙伴都希望我们做这道菜，今天就分享我外婆的一个做法，一起看看吧。

●●视频●●

做法视频在这里：梅干菜扣肉

五花肉：500g

梅干菜：150g

大葱、生姜

配料

食用油、盐、白糖、腐乳、生抽、老抽、料酒

– Step 1 –

▲将梅干菜放入碗中，倒入清水泡发30分钟；

– Step 2 –

五花肉洗净后放入冷水锅中，放入姜片，淋入2勺料酒，煮开后大约再煮25分钟

当用筷子可以轻易戳进去说明已经煮好了

▲夹出放入冷水中；

– Step 3 –

另起一锅，放入3勺油，油热后放入擦干水分的五花肉，皮朝下煎

盖上锅盖以免油爆出

肉的两面都要煎到

▲煎好后再次放入冷水中；

– Step 4 –

肉变凉后放置砧板上，切成半厘米厚的肉片

然后把肉腌一下，放入3勺生抽，1勺老抽，2块腐乳和适量腐乳汁，1勺白糖，1小勺盐

放入葱、姜

▲用手抓匀，腌制半小时；

– Step 5 –

这时来炒梅干菜，锅内放2勺油，放入葱姜爆香

炒出香味后放入沥干水分的梅干菜，中火翻炒

翻炒梅干菜的水分后加1小勺盐，继续炒直到炒出香味即可

▲炒完后挑出葱和姜不要；

– Step 6 –

肉腌好后重新装入碗中，皮朝下一片片码放，腌肉的汁也倒入

▲最后铺上炒香的梅干菜；

– Step 7 –

电压力锅中放入适量水，把梅菜扣肉放入

盖上锅盖，蒸35分钟；一般的压力锅煮15-20分钟即可

▲35分钟后打开锅盖，梅菜扣肉就蒸好了；

– Step 8 –

在碗上倒扣一个盘子

然后再倒扣过来

▲拿开碗，扣肉就大功告成了。

– Step 9 –

▲煎扣肉的时候很容易爆油，新手可以跳过这一步，看到自己做出来的扣肉一定很有成就感，赶紧趁热吃吧，有时间不妨一试哦。