遠東機構從下個月起，逐步在旗下四家購物中心設置廚余處理機。另一方面，聯實管理的JEM購物中心在2013年開業時已開始回收廚余；它旗下另一家購物中心百彙廣場則在上月開始使用廚余處理機。
卓彥薇 報道
除了學校、巴刹與小販中心，本地有越來越多購物中心也加入回收廚余的行列，以減少垃圾量。
國家環境局的統計數據顯示，廚余占了本地總垃圾量約10％。去年我國産生的廚余共計79萬1000公噸，回收的廚余占了廚余總量的14％（約11萬1100公噸），其余67萬9900公噸廚余被丟棄。在2013年至2015年，廚余回收率約爲13％。
根據環境局網站資料，去年有更多場所開始將廚余分類回收，回收的廚余增加了7000公噸。
成立于2010年的廚余管理公司Eco-Wiz將廚余處理技術引進新加坡。公司制造的廚余處理機“生物消化系統”（ecoDigester），通過控制濕度和溫度等生物方式，使得微生物可在特定條件下加速將廚余分解爲水、液態和固態肥料。
廚余處理機銷量激增五倍
Eco-Wiz執行董事陳偉萍受訪時指出，從2015年至今年，廚余處理機的銷量激增了五倍，主要設置在學校、超級市場和食品加工廠等。她透露，公司剛創辦時，本地企業的回收廚余意識不高，大部分企業認爲清潔工人不會分類廚余。
她說：“我們主動提供培訓課程，教導清潔工人如何分類，他們很快就駕輕就熟，顯示這只是習慣問題。”
回收廚余的做法也擴大到購物中心，遠東機構將從下個月起，逐步在旗下四家購物中心設置廚余處理機。這些購物中心有較多餐飲店，它們是後港的Hougang 1、西海岸廣場（West Coast Plaza）、遠東廣場（Far East Square）及河濱坊（Riverside Point）。
遠東機構營運總裁（零售業務）蕭蘇娘答複《聯合早報》詢問時指出，廚余處理機預計每天能把一公噸的廚余再循環爲水或液體，余下3％至5％的殘留物則會被丟棄。
由澳大利亞發展商聯實（Lendlease）負責管理的裕廊東JEM購物中心，在2013年開業時開始采用廚余處理機，聯實旗下另一家購物中心百彙廣場（Parkway Parade）則在上個月啓用廚余處理機。
聯實亞洲區可持續發展總監西蒙·懷爾德（Simon Wild）受訪時說，JEM購物中心的廚余處理機，每個月可處理約40公噸廚余，並可在24小時內分解廚余。
懷爾德透露，零售商場所産生的廚余，一般占總垃圾量的13％。“采用廚余處理機是更可持續性的方法，因爲最終産品如水和液態肥料，可持續輸入回系統或通過汙水系統排出。”
他也提到，相比運送到別處的垃圾焚化廠，使用廚余處理機就地處理垃圾所産生的碳排放量，少于運輸和焚化過程所産生的排碳量。