臘八一碗粥，明年好兆頭！臘八節快到了，很多地方在這一天都要熬制臘八粥，臘八粥不但寓意吉祥，還有和胃、補脾、養顔、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

自己動手，豐衣足食，臘八粥的配方給大家找好了。

團圓臘八粥

食材

大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、荞麥米、綠豆、紅花芸豆、核桃仁、葡萄幹、青豌豆、菱角米各20克、花生30克、桂圓幹15克、水發蓮子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鷹嘴豆30克、大棗50克、冰糖70克、水發枸杞10克。

做法

1、稱量好大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、荞麥米。

2、再把紅花芸豆、綠豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盤中。

3、准備好栗子、桂圓幹、粘玉米粒、水發蓮子、鷹嘴豆、葡萄幹。

4、把菱角米和紅花芸豆放入碗中，在清水中泡發。

5、除大棗、冰糖、桂圓、葡萄幹和水發枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗幹淨後放入高壓鍋內。

6、再放入足量的清水和洗淨的大棗。

7、加入冰糖。

8、再放入桂圓幹。

9、高壓鍋加蓋，大火煮開上汽後轉小火煮25分鍾，再焖10分鍾。

10、高壓鍋內沒有壓力時開蓋，放入葡萄幹煮5分鍾，最後撒入水發枸杞略煮即可。

臘八粥（甜味）

【原料】

主料：糯米50g、黃米20g、黑米20g、麥仁20g、薏仁20g、小紅豆20g、綠豆20g、花生米20g、蓮子20g、桂圓10粒。

輔料：冰糖20g、紅棗6個。

【制作方法】

1.准備好所有的食材。

2.黑米、糯米、麥仁用清水淘洗幹淨浸泡。

3.花生米、蓮子紅棗、綠豆、紅豆、薏仁分別浸泡如分鍾備用。

4.桂圓去皮果肉洗淨備用。

5.把浸泡過的花生蓮子紅棗倒入煮粥的鍋中。

6.再放入豆類，加入所有米類，放入桂圓，加入冰糖。

7.打開火熬粥，待鍋開後，用微火繼續煮。

8.將粥煮熟後盛入容器中，撒上白糖。

黑米臘八粥

食材

糯米、黑米、花生、熨鬥、赤小豆、核桃、蓮子、棗、薏米、桂圓肉、銀耳、白糖

做法

1.白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鍾。

2.所有材料放電飯煲裏加水，鍋裏煮開後，繼續煮30分鍾，吃前加糖拌勻即可。

桂圓臘八粥

食材

大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、綠豆30克、紅芸豆50克、蓮子40克、棗20克、桂圓肉30克、花生仁30克、玉米糁50克

做法

1.薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗幹淨。

2.各種原料混合，添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鍾，關火自然排氣即可。

江南風味臘八粥

食材

大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿蔔、青豆、火腿、姜絲、料酒、白胡椒

做法

1.大米淘洗幹淨；火腿、香菇切丁；胡蘿蔔、山藥去皮切丁；

2.鍋裏放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水；大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鍾。

3.加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續熬煮約20分鍾至粥粘稠，加入青豆，調入少許六月鮮和白胡椒粉即可。

這麽實用的臘八粥方法，趕緊告訴身邊的朋友們，一起學起來！

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