大家好,這裏是旺旺生活小妙招,不管是炖骨頭湯還是炖排骨湯,都是需要有一定的技巧的,要不炖出來的骨頭湯,不僅顔色不白不濃,而且還不香這樣豈不是白炖了,炖骨頭湯時都不重要,直接加水炖,
牢記這兩步就能炖出更香更濃的骨頭湯來,一想要把湯汁炖的更濃白一些,做法也是非常的簡單,我們先把骨頭剁成塊!
後再用清水浸泡至血水出來,接著再放入鍋中,焯水一定要冷水下鍋慢慢的進行加熱,這樣才能很好的把血水去除幹淨!
骨頭再焯水的過程中時間要久一些,一般情況下需要煮五分鍾,然後撈出沖洗幹淨就可以了,二想要把湯炖得又濃又香,一定要注意步驟炖骨頭湯正確的步驟是,
泡水焯水清洗爆炒加開水加蓋炖!
在這六個步驟中爆炒是最關鍵的一個步驟,
骨頭在經過爆炒之後湯汁才能又濃又香,骨頭在焯過之後加入適量的水,然後蓋上鍋蓋大火炖,一直炖至湯色濃白,然後才能放入高壓鍋中小火慢炖,這樣炖出來的骨頭湯不僅味道鮮美,而且湯汁濃白,大家看過後學會了嗎?