西安回民街小吃，外地遊客：都差不多一樣，本地人：那是你不會吃

聽說，關注“黑貓的廚房”的人，怎麽吃都不會胖！西安回民街，是我來西安第三次打卡的小吃步行街，作爲一名外地遊客，來到西安古城遊玩之前，必定會做好各種攻略，哪條街必定要去打卡，哪家小吃店才是本地人會去光顧，而外地遊客大都不知道的，這些作業還是做足了有備而來的。大家都說，十三朝古都的西安，這兩年的網紅氣息味兒越來越濃，隨便搜一下，你就能找到“網紅打卡店”、“網紅聚集地”這一類的字樣，說到底，文化曆底蘊如此深厚，非遺故事如此之多，口口相傳後，就成爲了大家攻略裏的各種熱門景點和打卡必到之地兒。東西好不好吃，見仁見智，來到西安，回民街還是要來轉一轉的。

臨著元旦假期，這兩天來回民街的遊客顯然也特別多，許多遊客一大早的都是去往周邊的古迹景點參觀遊覽，到了中午和晚上這會，就會陸續來到回民街逛逛吃吃，解決一下午飯和晚飯，從街頭開始吃到巷尾。走進回民街，映入眼前的就是各種泡馍店和滿大街的羊肉串、老酸奶。喜歡老酸奶夠濃稠純正口感好，買上一瓶老酸奶拿著，先讓胃騰空一下，接下來就開始覓食打卡各種回族特色小吃了！

現烤羊蹄，這一個個摞起來的羊蹄子，售價都是25元，和其他城市的小吃街有點不一樣，因爲回民不吃豬肉，別的小吃街上都是整齊的摞著這樣“壯觀”的烤豬蹄，在這兒，都是清一色的烤羊蹄。價格倒是不貴，也還非常有食欲。

回族人民也是面食爲主，所以這褲帶面、油潑面、臊子面也是他們日常的面食做法，如果你初來西安，你就會知道，這裏除了是文化古城之外，也是“碳水之都”，面食和米飯一樣，都是高碳水主食，所能看到的都是各種面食，哪怕各種小吃，都離不開用面制作而成。

今天要重點說說這羊肉串，羊肉串是全國各大城市小吃街的經典，無論去到哪個城市，只要你去逛當地的小吃街，都不難發現臭豆腐和羊肉串必定會出沒的身影。

和滿大街的紅柳樹枝穿的羊肉串不一樣，這家羊肉串在西羊市牌坊進來20多米左右，一個小攤，門面不大，它是這條小吃街上爲數不多甚至可能是只有他一家用不鏽鋼串羊肉串的。這是我第三次來這打卡他家的羊肉串了，老板說，每天這羊肉串大概要賣出2000多串，旅遊旺季的時候還會更多。紅柳枝串的羊肉串看著挺大一串的，但其實按分量來看，還不如這不鏽鋼串的，而且，嘗了一次其他家的紅柳羊肉串，我又倒回頭來嘗他家的，發現從調味上和火候上來評價，味道確實很不錯，羊肉的肉質也特別嫩口多汁。

相比紅柳羊肉串一般要15元一串，這家羊肉串的價格就實在多了，10元一串，性價比和味道都特別好。

如果你要仔細逛完整條回民街，大概需要2-3小時。邊逛邊吃是食客們的樂趣，在某一條巷尾拐角處，我又發現了這一檔本地人也會來光顧的小吃，賣的是菜盒和雞蛋包，看到價格有沒有很心動？特別實在！

菜盒，用半發酵的燙面，包上調好味道的韭菜粉條餡兒，輕輕按扁後放入油鍋中小火炸制，現在人工物價成本這麽高，這樣親民的小店大都是自己親自上陣操作，後廚就是自家廚房，小巷門口支個攤兒，自家人忙活著，一個做餅，一個負責油炸，在排隊的時候都能聽出來，周圍的街坊四鄰也來這買菜盒，本地人都喜歡的，而不只是一味做外地遊客生意的小攤，味道定不會太差。買了一個解解饞，趁著熱乎，油鍋裏的一番熱氣騰騰的煙火氣和韭菜香味不斷撲鼻而來。站在鍋邊等了十幾分鍾盯著看著整個制作過程，眼睛看饞了，肚子也開始抗議了。油炸制品總是能這麽輕易的俘獲食客的胃。

回民街逛了幾圈，發了幾條朋友圈，大家都說，真是吃貨，外地遊客看著都覺得小吃街裏的小吃一樣，只有你像個本地人似的，深挖到這麽多地道的小吃，別人都是到此一遊，你是收獲滿滿，懂門路也太會吃了！哈哈，這幾天來西安，收獲確實不少！

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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