信陽地理位置。繪圖/Paprika
作爲“北國江南”的信陽，有著縱橫密布的水系、層疊的梯田、郁郁蔥蔥的茶園、綿延的大別山脈，使這裏交織著黃河流域的豪邁與江南景致的溫婉。
在大別山上遠眺。攝影/石耀臣
位于河南、湖北、安徽三省交界之處，信陽向來有著“豫風楚韻”的說法。中原文化、楚文化、吳越文化三種類型迥異的文化體系在信陽交織共融，共同塑造了信陽的獨特氣質。
光山縣紫水塔。攝影/晏榮榮
信陽方言爲何與河南方言有著如此大的差異？明朝末年，李自成揭竿起義，率軍南下攻陷了光州（今信陽潢川縣），並殘忍地下令對光州進行屠城。清朝建立後，清政府下令讓江西南昌、九江（時值湖廣、閩、贛填四川）等地的百姓遷往信陽，填補這座城市的人口虧空，贛語和客家話便成爲了主體方言。
信陽潢川張集鄉夏季農田風光航拍。攝影/賣藝的
崎岖多水的信陽，留給小麥的種植面積並不廣闊，卻給水稻的生長創造了得天獨厚的條件，米飯自然代替了面食，成爲了餐桌上的主角。
熱幹面以及固始鵝塊。圖/網絡
與傳統豫菜相比，信陽菜深受楚文化影響，口味偏重、偏辣。野味兒、腌菜、臘肉，地鍋飯、烤魚、石涼粉、酥油火燒、固始鵝塊、糍粑、勺子馍、熱幹面（與武漢熱幹面略有不同，添加了雞湯等小料）等等美食，絕對滿足每一個吃貨的胃。
信陽毛尖。攝影/晏榮榮
無論從哪個方面來看，信陽的氣質都融合著方方面面的特質，也正是這種混雜與包容，使信陽成爲獨一無二的存在。你喜歡這座城市嗎？
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文丨莺時
圖編 | 袁千禧
設計丨Q年
地圖編輯 | Paprika
參考資料
吳靜宇《信陽地區方言與地域文化探究》
蔡一鳴《信陽茶文化旅遊的思考》