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豆腐是人們生活中常吃的一道佳肴，做法多的兩只手都數不過來，今天我要和大家分享其中一種我最愛吃的做法“蔥燒豆腐”。這是我在一個廚師朋友家吃飯時候學會的一道美味，吃了一次就深深地迷戀上了，它不僅好吃而且做法簡單，接下來看看是怎麽做的吧！
豆腐的營養含量極高，素有“植物肉”之美稱，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。#冬日時令美味#
【蔥燒豆腐】
【食材】：豆腐，大蔥
【配料】：小蔥，紅椒
【調料】：鹽，生抽，蚝油，雞粉，十三香，澱粉，芝麻香油
— —【開始制作】— —
①：老豆腐一塊先從中間切一刀，再改刀切成厚片，大蔥一段從中間劃開，然後再切成蔥花。（做這道菜要選用老豆腐，既然是蔥燒豆腐，那麽大蔥白切蔥花就要切多一些，大概一根大蔥的一半）
②：紅椒半個切成小塊或者小粒用來配色，小蔥一小把切成蔥段備用。（紅椒是用來配色用的，所以要把中間的籽清除幹淨，這樣才不會影響整道菜的口感）#這就是爆款#
③：所有食材處理完畢開始上鍋制作，淨鍋熱油放入豆腐，再豆腐表面撒上一勺鹽，用中小火慢煎，煎至兩面金黃後出鍋備用。（煎豆腐的時候要用中小火，再豆腐上撒鹽除了給豆腐入底味，還可以防止豆腐粘鍋，且不易碎，可以煎焦一點，才會有外焦裏嫩的口感）#美食測評團#
④：另起鍋熱油放入蔥花炒出蔥香味，倒入煎好的豆腐，加入一勺蚝油和半碗清水，稍微翻勻後加入適量的生抽，一勺雞粉，一點十三香調味。（喜歡多汁的可以多加一點水）
⑤：燒3分鍾後倒入小蔥和紅椒翻炒均勻，再來一點澱粉水讓湯汁變得濃稠， 最後再加入一點芝麻香油翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一道“蔥燒豆腐”就做好了，外焦裏嫩，鮮香入味，超級下飯，用料簡單，經濟實惠，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛吃，我家每次做一大盤都不夠吃，這個做法也簡單快捷，喜歡就收藏起來試試吧。
【小提示】
新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都准備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。
【結語】
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