教你如何辨別真假土雞，一下幾種辨別方法，大家一起來看看吧！
從營養角度來看，家禽是營養效果最好的，也是日常生活中最常用的主食材料。我相信很多人都記得小時候在院子裏喝雞湯的老媽媽!現在人們的生活水平提高了，越來越多的人想再次找到那種味道。母雞需要長期儲存才能得到體內特殊的氨基酸和其他營養物質得到沉澱，科學研究表明，至少需要保持一年以上才能成爲一只真正的老母雞。行業“本地貨”最常見的老母雞詐騙現象就是用一年多的時間把母雞裝出籠子。也有很多關于如何區分老母雞和老母雞的討論。今天佟老師就和大家談談這個話題。
讓我們先談談一些錯誤的想法。有人一般認爲老母雞不會超過3斤，其實這與品種有關，不同品種成雞的重量不同，像9斤黃的老母雞重量可以到5斤左右。也有人說，老母雞的肚子裏有脂肪，但如果成年雞只吃玉米，很可能會導致脂肪過多，在這種情況下，肉的質量很差。那麽你怎麽判斷呢?
一、看爪子：籠子裏的雞爪子鋒利，大腿肌肉不那麽結實和有彈性。相比之下，因爲“本地”母雞通常更淺，爪子更鈍，腳底更厚，更老繭，腿強壯，肌肉發達，有彈性。一只“土氣”老母雞的腿的小腿會比一只年輕母雞的腿有一個明顯的、堅硬的飛爪。盡管有飛爪，關在籠子裏的老母雞還是能看到脖子上的區別。
二、看頸部：籠子裏的老母雞在籠子裏活動時，由于脖子和籠子的摩擦時間長，脖子上的羽毛或少或少，脖子上的皮膚就會變得又幹又厚，而其他部位的皮膚則有明顯的不同。與此同時，籠養母雞的尾巴和翅膀上的羽毛會很亂。
三、看皮：老母雞的皮膚顔色變黃了，但現在一些不好的農民餵雞“加黃”飼料，使雞的皮膚也會出現黃色。這時就會看出皮是不是緊了，“土特産”老母雞的皮是不是很緊了。
四、看羽毛和喙：隨著年齡的增長，活雞的羽毛和喙變得不那麽光滑和閃亮，翅膀和腿上的細血管變得不那麽清晰。對于正在積累營養的幼雞來說，羽毛潤滑得很好，光澤很好，喙不那麽堅硬，翅膀內部的小血管更清晰。
五、品雞湯：“土特産”老母雞經過長時間的營養貯藏後只加了一點鹽，湯開了，幾分鍾就可以炖出一股醉人的香味。湯的顔色接近它金黃色的皮膚顔色，因爲皮質緊繃所以湯比較清澈。消除籠養母雞用同樣的方法炖湯只能炖出渾濁的湯，由于缺乏綠色的飼料和自由運動的場所，不飽和脂肪酸含量低，炖後的味道和味道會差很多。
六、吃雞肉：老母雞的雞肉是柔韌有彈性的，皮下沒有厚厚的脂肪層，吃起來就像雞肉的味道很濃，連接骨頭的肌腱也很結實。剔除的籠層肉質和質地較差。提高高質量的老母雞是不容易的,而不是只有一次,但還需要原始的生態環境,充足的陽光,高負氧花園和豐富,均衡營養,等等,所有這些都需要農民掌握養殖技術系統,通過仔細的管理和科學的防疫、工藝繁殖
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