冬天將至，蔬菜也相應的減少，但是蔬菜作爲生活的必需品，對于我們日常的生活飲食是相當重要的。不同種類的蔬菜富含各種微量元素，維生素。而且寒冷的冬天大家都喜歡吃肉質食品。所以在餐桌上也必須有蔬菜搭配肉類，才能做到葷素搭配，油而不膩。現在人們的生活水平提高了，大家也不再拘泥于大魚大肉，反而有更多的人喜歡飲食清淡，多吃蔬菜，今天我們就來談一談蔬菜之王-菠菜，對我們到底有哪些好處呢。
菠菜不僅營養豐富，而且含有很多的維生素和礦物質，多吃菠菜可以促進腸道蠕動，還可以增加身體免疫力，可以說是一種老少皆宜的蔬菜。
菠菜中富含維生素a，維生素a對我們的眼睛大有好處，它不僅可以緩解眼部的疲勞也可以保護視力。像經常在辦公室坐在電腦前的人們要多吃菠菜，當然，學生也可以多吃菠菜來緩解每天用眼的疲勞感。不僅如此，孩子吃菠菜還可以提高自身的抵抗力，在寒冷的冬天預防感冒，既然菠菜這麽好，那麽在我們進行挑選時，要選擇什麽樣的菠菜呢？
下面我就來給大家分享幾個鑒別菠菜的好方法;
1.葉子泛紅
當然挑選菠菜是有技巧的，一般菠菜在十二月的下旬到立春時口感是最好的，因爲這時候的菠菜沒有那麽多的澀味，買菠菜時應該選擇根部比較短而且顔色比較紅的，最好是葉子也稍稍的泛紅就更好了，但是切記，葉子上面有灰毛，並且還有黃斑的，千萬不要買。像這種情況的菠菜就是得了霜黴病。
2.葉子綠的發黑的
菠菜是一種一年四季都可以吃到的蔬菜，而反季的菠菜會出現綠的發黑的情況，這就是因爲葉子上有農藥殘留，並且非常嚴重，即使看上去綠油油的葉子讓人心生喜愛，但還是要謹慎購買噢。
3.看菠菜的根部
在購買菠菜的時候，輕輕的掐一下菠菜的梗，如果勉強可以掐動，在掐斷的時候還有絲連著，像這樣的情況說明菠菜已經老了，但是如果可以輕易掐動的，說明是比較鮮嫩的。如果菠菜是暗黃色的，或者出現腐爛的情況，這種的菠菜就是不好的，一定要記住新鮮菠菜的根式泛紅色的哦！購買菠菜時千萬要注意了！
聽了這些想必大家一定都知道菠菜的好吃而且在市場中如何選購菠菜了，菠菜是個寶，大家一定要多吃蔬菜，維持膳食平衡。