現在的人大多數都非常注重營養的搭配，因爲平時只有多注意吃的東西，才能夠保證我們身體足夠健康。雖然肉類食物當中的營養也不少，但是對于我們的身體來說，最重要的還是要多吃點蔬菜。因爲肉類食物如果吃多了對身體沒有太多的好處，但是蔬菜確實是我們每天都必備的。不過在選擇蔬菜方面也要注意多樣化，不要每天吃的蔬菜種類太單一，這樣很有可能會導致身體缺少某種營養。
在衆多蔬菜當中，花菜的營養很多，所以大家平時可以適當的吃些花菜來補充各種營養元素。雖然花菜的做法很多，但是這種蔬菜如果做不好的話會讓人很難下咽的。很多人會選擇幹煸花菜，這種做法確實可以讓花菜變得好吃，而且做法還非常簡單。
不過不知道你們有沒有發現，就是我們自己在家做出來的花菜通常都很軟，不像外面買回來的口感那麽好，所以很多人都覺得可能是因爲自己火候掌握的不夠好，其實不是這樣的。很有可能是因爲這幾個小妙招你沒有掌握喔，平時在做花菜的時候要多注意這幾點，相信你做出來的幹煸花菜會比外面賣的還好吃。
首先花菜一定要先清洗幹淨，切的時候要根據菜花的長的方向切成一些小一點的形狀，然後先放在一邊。把豬肉洗一下然後切成一片一片的樣子以後，把大蒜和姜去掉皮以後切成末，然後把幹辣椒給切成段以後放在一邊。
然後往鍋裏面放上點清水，用大火燒開了以後，再把已經切好了的菜花放在水裏面焯一下，然後再撈出過一遍清水就可以了。不過過一遍清水以後，一定要把水給控幹淨，不然放在熱油裏面的時候油會濺到手上，燙傷手。還有一點就是這一步驟一定不能少，因爲如果不把菜花焯水的話，那麽在炒菜花的時候會導致菜花內的營養大量流失，那麽我們在吃的時候就吸收不到多少營養了。
把鍋燒熱了以後放上油，等油燒熱了以後再放上豬肉，一直等到豬肉變了顔色以後再放上姜、蒜、幹辣椒、花椒，然後一直翻炒等到炒出香味了以後再加上花菜繼續翻炒，等到花菜的邊緣變黃了以後再放上點醬油繼續翻炒，要等翻炒均勻了以後才可以盛出來喔，之後把菜花上可以放點香菜，這個就根據自己的口味來就行了，因爲有些人不喜歡吃香菜，那麽也可以不用放。
花菜當中有可以抵抗癌症的物質，如果常常吃的話可以減少患上癌症的幾率。其實這個是通過研究發現的，在那麽多種類的蔬菜水果當中，花菜的抗癌效果是最好的。另外花菜還可以避免身體被感染，清理血管當中的垃圾，避免膽固醇氧化，而且還可以減少血小板凝結在一起，所以花菜是可以預防心髒方面的疾病以及中風。
不知道你們平時在碰撞到哪裏的時候是否會出現皮膚青紫的情況呢？哪怕是稍微碰撞一下都會發青，這種情況主要是因爲體內缺少維生素K，不過只要平時多吃花菜就可以避免這種情況了。
花菜雖然說它的作用非常多，但是對于有些人來說也是不適合吃的，比如患有尿路結石的患者平時就不可以吃花菜。而且要注意的是我們在吃花菜的時候不可以和豬肝以及筍瓜一起吃，因爲花菜和這兩種食物一起吃的話會影響身體吸收微量元素以及維生素C，這點要多注意啊。
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在用刀切菜花的時候一定要注意了，不要亂切，一定要根據菜花的長勢切，這樣炒出來的菜才不會特別碎，如果太碎的話，你們夾菜的時候也會不好夾。