雲南是一個神奇且神秘的地方，有奇特的地理條和氣候條件、多彩的少數民族文化，以及豐富的食材，造就了雲南得天獨厚的“滇菜”美食。
很多人第一次到飯店點菜時，往往會看傻了眼，水性楊花、大救駕、鬼火綠、紅紅火火……這都是些什麽菜？
水性楊花
“水性楊花”其實一種生長在純淨湖泊裏的植物，也叫海菜。因爲它開出的白色小花飄浮在水面上時，總是不停的隨著水波蕩漾，所以海菜在雲南麗江也被戲稱爲“水性楊花”。
大救駕
“大救駕”其實用铒塊或餌絲烹制而成一種小吃，源自騰沖。其中典故可以追溯到清初吳三桂率清軍攻打昆明的時候。我們永勝人一般叫它“炒餌塊”。
鬼火綠
這名字是雲南人的方言取名的，所謂的“鬼火綠（lu）”，意思就是表示生氣的樣子。這道菜是用青辣椒和紅辣椒做成的，青辣椒和紅辣椒的辣味疊加在一起，辣上加辣，你可以想象一下那種火辣辣的感覺……
用豬血和辣椒制作，紅上加紅，味重而辛辣，一頓血辣子吃下來，往往滿頭大汗，卻又欲罷不能。
這三種撒撇取材不一樣，制法各異但口感很好，一次食之，終生難忘。
這道菜來源于西雙版納傣族殺雞祭鬼的習俗，菜名聽起來詭異，味道卻是好極了！火紅的辣椒，味道濃重的大蒜，加上富有柔韌感的稚嫩雞絲，使這道菜的色彩缤紛，其濃郁香辣的地方風味更是讓昏睡的味蕾馬上醒神。
各種粑粑
“粑粑”其實就是各種餅，雲南人對于粑粑的喜愛，絲毫不亞于北方人，下面就是雲南人最常吃的幾種粑粑，大家感受一下。
▼洋芋粑粑
▼官渡粑粑
▼米漿粑粑
▼楚雄荞粑粑
此外還有“黑三剁”，就是在這三樣主料之外再加入雲南特有的大頭菜，同樣剁碎後炒，因顔色中多了一些黑色的點綴故名。
亂棍打八戒
這道菜就是我們雲南人常吃的蒜苔炒肉。“亂棍”是切成一小節一小節的蒜苔，“八戒”就是裏面的豬肉，這樣說來也是非常形象的。
上世紀八十年代，紅燒豬肉罐頭是當時駐紮部隊特有的一種食品，而芭蕉花則屬于駐地人民群衆的經濟作物，所以官兵們就把這道菜親切的叫做“軍民魚水情”，以此形容當時良好的軍民關系。
絕代雙驕
青椒和紅椒炒在一起，火辣辣，美豔豔，可不就是“絕代雙驕（椒）”嘛，取名的人也是很有風趣。
你還知道雲南哪些奇奇怪怪的菜名？在留言區說出來跟大家一起分享吧~~