在 新加坡
人們把Coffee叫做Kopi
是馬來語及閩南語發音混合後的“咖啡”
新加坡是CNN評出的
世界8大咖啡城市之一
其他七個城市分別是
倫敦、墨爾本、雷克雅未克、
羅馬、西雅圖、維也納，和惠靈頓
［CNN － 8 of the world’s great coffee cities］
而新加坡是唯一上榜的亞洲 城市
Café
01. Common Man Coffee Roasters
Common Man Coffee Roasters Singapore 簡稱(CMCR) ,由當地著名的咖啡館Forty Hands和澳洲咖啡豆烘焙商Five Sense聯手打造，從食物到咖啡都呈現出一股澳式風。
新加坡最具有人氣的咖啡館，濃濃的工業風，搭配綠植，幾乎每天都吸引不少人來打卡。CMCR不僅是一家咖啡館，有精品咖啡豆烘培與批發，還有咖啡相關課程培訓。
咖啡的出品很專業，除了特色Espresso Blend、不同産地咖啡豆的手沖，每天還有Uncommon的咖啡豆選擇，來自世界各地的期間限定。
澳式咖啡館除了提供咖啡外，當然也少不了早午餐料理。菜單Brunch的種類特別多，幾乎達到完美水平，水波蛋，可頌，pancake也是店內的招牌，分量很足。
S$50
22 Martin Road 01-00, Singapore 239058
+65-6836 4695
7.30am – 5.00pm (Mon-Fri）
7:30am – 6:00pm (Sat & Sun)
02. Chye Seng Huat Hardware
中文名字“再成發五金”位于小印度的老城區，附近都是五金店，工具店，原本這個店也是名符其實的五金店。新加坡本土的精品咖啡品牌Papa Palheta購下，改成了精品咖啡館。
保留了五金店店名和建築的原本風貌，經過改造後，利用內部五金裝飾設計出咖啡館，讓濃濃的咖啡館還有些許古早味。
店中間有一個環島形的咖啡吧台，提供了一個360度觀察和體驗咖啡師制作咖啡的過程。咖啡的選擇很多，可以根據喜好選擇不同的咖啡豆。
再成發五金除了供應咖啡、早午餐和點心外，還售賣自家炒的咖啡豆、有咖啡烘培室、咖啡學校等。
五金店的門面，裏面卻是家咖啡館，分爲室內和戶外座位。有Coffee Bar，也有Workshop，還有一個小店賣咖啡豆、杯子、明信片等各種周邊商品。
S$8
150 Tyrwhitt Road, Singapore
+65 6396 0609
9am – 10pm, (Sun – Thu);
9am- 12am, (Fri – Sat); ＊禮拜一休息
03. The Glasshouse
The Glasshouse整個空間由玻璃搭建成， 白牆綠植的極簡風，給簡約的空間添增色彩。坐在玻璃房裏，陽光從透明玻璃中投射下來，品嘗一杯精品咖啡，配上健康輕食、享受生活的安逸。
店裏的咖啡豆會定期更換，咖啡只有僅黑、白、手沖、冷萃四種，價格也很合適。菜單選擇不多，會根據時令調整內容，以面包爲主，主打手工發酵吐司面包。
The Glasshouse位于“Chijmes”之內，是一個由曆史建築物改裝的餐廳集中地，各種各樣日式西式餐廳，純白色的建築物充滿歐洲貴族風情，店內座位不多，但分成不同區域。
S$12
Chijmes, 30 Victoria Street, #01-03, singapore
+65 9793 0234
8am-5pm（Mon-Thu); 8am-9:30pm（Friday)
9am-6pm (Sat&Sun）
04. Nylon Coffee Roasters
Nylon的地理位置有點偏僻，在EVERTON PART政府祖屋裏的一個小鋪子，這裏沒有任何咖啡以外的飲品和食物，三房兩廳的格局，改成了一間烘焙房和獨立的杯測室，水泥和原木元素的設計幹淨整潔又溫馨沉穩的空間感，讓人放松。
店空間不大，留給客人品嘗咖啡的地方只有一條高高的長桌和邊上的四把椅子，剩余的空間都留給了咖啡。
烘豆機和杯測兩個區域就占去了店鋪一半的空間，這也顯示著 Nylon 對待咖啡本身的認真態度。
主做咖啡烘焙，可以直接看到咖啡烘培全過程，爲了確保咖啡品質，他們每年都會幾次外出去埃塞俄比亞、哥倫比亞等咖啡園購買咖啡豆，咖啡愛好者一定不能錯過這裏。
S$50
8.30am – 5.30pm, (Mon & Wed – Fri);
9am – 6pm, (Sat – Sun); ＊禮拜二休息
#01-40 ，4 Everton Park ，Singapore
+ 65 6220 2330
https://www.nyloncoffee.sg/
＊以上圖片來自網絡和樸實素材
