保健促進局計劃在明年初擴大較健康飲食計劃，爲食肆提供資助，以鼓勵他們重新設計食譜，融入全谷類面條，逐漸提升全谷類面條在本地市場的占有率。
國人日後出外用餐，或可在更多食肆找到全谷類面條，保健促進局的目標是在三年內將全谷類面條在本地市場的占有率，從2%增加至10%。
保健促進局局長徐永剛昨天參觀面條制造商隆原食品的工廠時，透露上述信息。
他說，我國對全谷類面條的需求，如今主要來自政府機構和學府。盡管10%的目標“具有挑戰性”，但保健促進局計劃與連鎖餐館、小販攤位和食閣合作，說服他們調整菜單和食譜，起到帶頭作用。
“我們知道，主廚一般對改變烹調方式持保留態度，也可能沒有時間構思新食譜。”
保健促進局因此計劃在明年初擴大較健康飲食計劃（Healthier Dining Programme），爲食肆提供資助，以鼓勵他們重新設計食譜，在盡量保持菜肴原有風味的情況下，融入全谷類面條。更多詳情將在日後公布。
徐永剛也透露，今年7月推出的較健康食材開發計劃（Healthier Ingredient Development Scheme），過去半年已發放總額約500萬元的津貼給10家食品制造商。
這項計劃旨在鼓勵本地食品制造商研發較健康食油、面條或米類産品，當局將在三年內投資2000萬元，協助他們開發新産品、提升現有産品，以及展開行銷宣傳等等。
10家獲資助的食品制造商共提交了12份申請。有關較健康食油的申請占了六份，面食和米類産品則分別有四份和兩份。
擁有21年曆史的隆原食品是獲得津貼的公司之一。董事經理林福財（58歲）受訪時說，他們計劃將六成津貼用于産品研發上，其余則充作行銷開支。
隆原食品目前售賣五種較健康面條，包括全谷類面薄、面仔和熟面，以及糙米粿條和老鼠粉（米苔目）。這些面條的谷類成分介于10%至20%之間。
林福財說，他們已利用津貼研發出多一種較健康面條，即全谷類擔擔面，未來計劃進一步提高面條的谷類成分。
但他坦言，較健康面條僅占公司銷售額的5%，本地食肆對這類面條的接受度不高，擔心口感不被食客接受。爲此，隆原食品已在今年加大宣傳力度，並與食肆分擔風險，將賣不完的面條收回。
“我們要廣泛地推廣較健康面條對人體的益處。要改變一個人的口味和習慣是需要時間的，不是一朝一夕就能做到的。”
林福財說，隨著政府加強對糖尿病的宣導，他已觀察到國人的健康意識有所提高。
“我們所售賣的較健康面條，如今的銷量相比5月份增加了約50%，每天平均有5000人在食用。隨著我國人口老齡化，全谷類面條對預防一些疾病是有好處的，我相信，未來的市場將越來越大。”