經過40年在本地奮鬥打拼，來自台灣的名廚黃清標決定告別新加坡廚界，明年農曆除夕夜將爲食客烹煮最後一頓團圓飯。
金沙酒店高級中餐廳金山樓的餐飲總監黃清標（65歲），一直是餐館的“金漆招牌”，吸引不少國內外食客前來一嘗廚藝。
黃清標日前受訪時說，其實退休的念頭一直都在腦海裏盤旋，一來工作很累，二來本地餐飲業的經營越來越難，而最重要的理由，是想要多陪家人。
他說：“我當廚師以來都沒時間陪伴家人，什麽節慶大日子我都在忙，也沒和家人吃過團圓飯。孩子生日等我回家切蛋糕，一等可能是晚上11點；要是我被客人拉住，回到家已經半夜12點，蛋糕還留在桌上，孩子卻已經睡了。”
他坦言，無法陪伴家人讓他感到愧疚，就連兒子結婚也沒辦宴席，所以想趁著身體還健康，退休後好好陪陪家人。
《五味人生》集結成書
來自台灣宜蘭的黃清標，13歲便到台北拜師學廚，27歲勇闖新加坡廚界。
1984年他代表我國出征世界廚師烹饪大賽，成爲第一位榮獲金獎的亞洲廚師。
他曾先後在同樂集團的湘園以及東方大酒店的湖南菜酒家掌廚，2010年成爲金沙酒店的金山樓總廚。
加上早前宣布在明年2月14日關閉餐廳Restaurant ANDRE的米其林二星名廚江振誠，明年初將有兩位來自台灣的中西名廚，告別本地餐飲界。
一生熱愛廚藝的黃清標其實並不打算在退休後完全放下鍋鏟，他准備以後每個月會有10天飛回台灣傳承廚藝，也計劃到中國“遊學”，繼續提升廚藝。
“我在中國有22個徒弟，每個都是大酒店的大廚，遊學的概念是我可以到那裏傳授廚藝，同時也學習不同東西，這樣一邊遊、一邊學、一邊教，就是最好的了。”
黃清標也會把之前在《聯合晚報》連載的《五味人生》集結成書，由《聯合晚報》負責出版，預計在明年3月推出。