新加坡福州會館下星期六（27日）再次舉辦“福州傳統風味美食節”，爲喜愛福州美食的鄉親和民衆呈獻福州精粹小吃。
福州會館迄今已辦了12屆福州美食節，每次都吸引衆多鄉親和其他籍貫人士前來品嘗。過去呈獻的方式有小吃攤位，也有美食宴，目的不外是爲推廣福州美食文化。
本屆美食節再次以小吃攤位方式呈獻，推出的美食包括福州魚丸、紅糟雞、鼎邊糊、福州蛎餅、福州年糕、光餅，此外，特別邀請汶萊福州十邑公會婦女組前來烹煮福州幹拌面。
美食節上還將特別准備幾道本地不常見、卻很地道的福州美食，如炒糕、醉排骨等。由番薯粉制成的炒糕，也叫“炒肉糕”，是用豬油炒出來的膏狀甜食，色澤透亮，富有彈性，有點像果凍。
福州元宵與福州魚丸異曲同工，裏面都有肉餡，不同的只是外皮，後者是魚漿，而前者用的是糯米粉，講究的是“一不黏齒，二會脫核”，也就是內餡和外殼可以完美分離。
至于福州醉排骨的“醉”，其實是指它美味得令人“心醉”，跟紅糟酒或其他酒類無關。至于醉排骨“何醉之有”，據說“若非親口品嘗，不能言傳”。
美食節也備有福州幹糧，包括福州人的最愛、來自馬來西亞實兆遠的紅糟、福州面線，也有福州人平時常吃的福州面片、鍋邊片、面線、白粿幹、燕皮、糟菜、金錢餅等等。
福州傳統風味美食節
日期：2018年1月27日（星期六）
時間：上午11時至下午3時
地點：福州大廈二樓禮堂（21 Tyrwhitt Road）
固本票價：每張10元
購票熱線：62939852 （福州會館秘書處）