炒醋溜土豆絲，很多人都會放醋，只是放醋的時間不一致，方法如下：
① 醋水泡土豆絲
② 先放醋，再炒土豆絲
③ 炒土豆絲，再放醋
④ 出鍋前放醋
65%以上的朋友都選擇第三種，先炒土豆絲再放醋，你平時炒土豆絲是什麽時候放醋的，你會選哪一種呢？
不同的時間放醋，做出來的土豆絲口味是不同的。
第一種方法，土豆絲切好後，放入清水中浸泡，加入白醋和鹽。後面炒的時候不加醋；
第二種方法，土豆絲切好後，清水浸泡；炒土豆絲前，鍋裏先放醋，再倒入土豆絲炒至斷生；
第三種方法，土豆絲切好後，清水浸泡；土豆絲炒軟後，再放醋。
第四種方法，土豆絲切好後，清水浸泡；土豆絲炒好，准備出鍋前再放醋。
個人覺得，第三種，第四種方法燒出來的土豆絲，醋酸味較濃。其實，不管用哪種方法做，只要你覺得好吃就行。
我認爲炒醋溜土豆絲正確的方法是，炒土豆絲之前，先用醋水和鹽浸泡土豆，這是第一次加醋，這樣的目的，防止土豆粘鍋。然後再炒的時候，不要馬上放醋，因爲醋會蒸發掉，最好是大火爆炒，在土豆絲變軟，熟透後放醋（第二次放醋），最後撒上蔥花准備出鍋。
這樣做出來的醋溜土豆絲香脆爽口，百吃不厭。
今天，就給大家分享醋溜土豆絲最好吃的做法，幹貨滿滿，學會能受用一輩子，保證口感比飯店大廚做的都好吃，快來試試吧！
家常醋溜土豆絲——掌握這幾點，又香又脆，下飯神器
【食材】土豆2個中等大小，青椒 一個
【輔料】米醋（香醋）鹽 適量，蔥適量，香油，食用油。
【烹饪方法】
第一步：切絲。將土豆洗淨，去皮後，切片，再改刀切絲，越細越好。
第二步：浸泡。將切好的土豆絲清水浸泡，水中加入適量的白醋，浸泡10分鍾左右，去除多余的澱粉。
第三步：配菜。青椒洗淨，去掉頭，切絲備用。蔥末備用。
第四步：炒菜。鍋內倒入少量食用油，鍋燒熱油，下蔥末炒香，不要炒糊，下青椒絲翻炒兩下。青椒斷生變色，盛出。
第五步：鍋內倒油，倒入瀝幹水份的土豆絲大火翻炒1-2分鍾，加鹽，大火迅速翻炒，炒勻，出鍋前淋香醋、幾滴麻油，撒上蔥花即可。
這是剛出鍋的土豆絲，脆爽可口，非常美味，下飯神器，小朋友可以多吃一碗飯。
土豆絲酸脆爽口的小技巧：
1、火候。土豆絲要好吃，火侯是關鍵，這道菜一定要大火快炒，所以土豆絲要盡量切細，如果鍋內加水過多，土豆絲變得棉軟，不好吃了。
2、加醋。炒土豆絲成否成功，加醋的時間很關鍵。爲啥不酸？醋放得早，揮發啦！臨出鍋烹入適量的醋，足夠了，味兒正好。
3、加鹽。炒土豆絲最佳的放鹽的最佳時機，就是快出鍋時加鹽最好，這樣炒出來的土豆絲不僅清脆還入味。因爲先加鹽會導致土豆絲變軟。
炒土豆絲時，醋到底是先放還是後方，什麽時候加醋很重要！這篇美食文章就分享到這裏，如果你有更多的技巧，請分享到評論區共同探討。感謝閱讀，如果覺得有用，請點贊，關注和分享哦。