誰說江西沒美食？他們只是低調而已，這種特産都被賣到歐盟去了！
地大物博的中國，美食文化也是博大精深。全國有那麽多個省市，每個地方的美食都有其特色。而對于每個吃貨來說，肉食是我們永恒的追求。在古代人們用"肉食者"來代替達官顯貴就可見一斑。在國人漫長的食肉史中，有一種肉占據了非常重要的地位，它就是鴨肉。
早在5000年前，中國人就開始吃鴨子。資料顯示，在浙江河姆渡和福建武出土的新時期陶鴨已有5000年曆史。 而說到吃鴨子，你的第一反應可能是北京烤鴨、南京板鴨、廣西酸鴨和海南白切鴨，但很少有人知道江西人對鴨子的喜愛不亞于這些地方
江西人有多愛吃鴨？正宗的江西人，能從早到晚吃一天的鴨子。
早上，江西人就選擇景德鎮的鴨肉冷粉和撫州的鴨湯泡粉；午餐，就吃萍鄉特色的蓮花血鴨、加上贛州的焖鴨，最後是吉安蘿蔔鴨醬湯潤口；下午茶，一些南昌鹵鴨作爲小吃，味道鮮美辛辣；晚餐，不能吃得太多，就來份新余的麻辣鴨三江，加上一份九江的小橋炖白鴨來生火。夜宵，鷹潭的麻辣鴨頭絕對是不能錯過的美味。
江西人喜歡吃鴨子，不僅菜多種多樣，而且鴨肉在飲食文化中的地位也很高。例如，在江西遂川縣，當地人與鴨子有著密不可分的關系：在新年期間，他們會吃鴨子拼盤，通常他們喜歡酸辣鴨五件，而清蒸板鴨是待客酒席不可或缺的。
如果你對遂川人了解得更多，就發現他們對鴨肉美食的終極追求——臘板鴨。新鮮鴨肉腌制風幹，制成長期保存、風味豐富的臘肉，具有“美味潔白、肉嫩骨脆”的特點。臘板鴨的吃法多種多樣，比如煮粥暖胃，煮湯消火潤燥，炒菜刺激食欲。
而且遂川板鴨曆史悠久，深受港、澳、南洋消費者青睐，有"臘味之王"之美稱。産品遠銷廣州、上海、杭州、南昌等大小城市及港、澳、台地區，出口東南亞和歐盟市場。
跨越山海走出國門，在外地的江西人，每每泛起鄉愁，總算也還有故鄉的味道來慰藉自己。
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