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雖然增材制造已經在工業、汽車和航空航天領域獲得大量應用，但是在視頻設計領域卻鮮爲人知。
其實，3D打印技術可以根據進餐者的需求量身定制一餐的營養素，從而針對某些疾病進行食品調整，例如糖尿病。
近日新加坡科技與設計大學研發出基于乳制品的3D打印材料，用于制造可食用的3D打印美食。
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食品的3-D打印已經通過不同的打印方法實現，包括廣泛使用的選擇性激光燒結和熱熔擠出法。然而，這些方法並不總是與某些類型食品中的溫度敏感營養素相適應。
例如，牛奶中含有豐富的鈣和蛋白質，不過，由于這些營養物質對溫度敏感，牛奶不適合使用上述需要高溫的打印方法進行三維打印。
雖然冷擠壓是一種可行的替代方法，但它通常需要流變修飾劑或添加劑來穩定打印結構。優化這些添加劑是一項複雜的任務。
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爲了解決這些局限性，新加坡科技與設計大學軟流體實驗室的研究團隊改變了印刷油墨的流變特性，並演示了用單一的牛奶産品，粉狀牛奶，通過冷擠壓進行牛奶三維打印的方法。
研究團隊發現，奶粉的濃度可以利用水控制流變性，來簡單配制可3D打印的牛奶油墨。還對配制的牛奶油墨進行了廣泛的表征，以分析其流變特性，並確保最佳的可打印性。
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團隊接著通過制作每個人都喜歡的餐後甜點，以及兩種相同的混合物具有可以獨立放置而不變形的強度，來評估他們的牛奶墨水。在最初的添加式食品測試成功之後，研究人員嘗試使用多成分方法生産一系列其他形狀。
但是令人失望的是，該團隊認爲，他們的新型油墨在醫療領域而不是食品行業的未來應用是有限的，這意味著他們很可能已經印制了第一個也是最後一個3D打印甜品。
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