秋天收獲之際是品嘗大閘蟹的最佳季節。
因爲季節與蟹的生長質量有很大的關系，秋季螃蟹的肉厚肥嫩，且味美色香，爲一年當中最鮮美。
什麽膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。
因此秋季進補大閘蟹，已經成爲養生、享受、進補、保健，多位一體的食療方案。
大閘蟹不僅在國內受歡迎，在新加坡受歡迎程度也是超乎你想象。
目前大閘蟹季節到來，加上國內航班運費成本上漲，大閘蟹價格也跟著看漲，每公起上漲了約10多新元，按照現在的彙率一公斤蟹的價格要比往年多80多塊，就這樣在新加坡依然是供不應求。
（圖:來源自網絡）
據一些從業者稱，盡管大閘蟹的售價因爲供應緊張而稍微上升，但許多食客依然願意掏錢大快朵頤，甚至比往年更早預定大閘蟹盛宴。
今年有閏月，螃蟹較遲成熟，盡管産量受國內洪水影響，但進口到新加坡的大閘蟹整體規格不錯。
據傳很多民間養生秘方中，將九、十月份，適量進食大閘蟹，列爲健康長壽的重要食補方案之一。
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這麽貴的蟹，不管是吃還是買都講究滴！
比如大閘蟹肥不肥應該具備以下四點：
青背、白肚、黃毛、金爪
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最後還得分享一道小白吃蟹法…
隨便動動手就好，清蒸就好，畢竟高端的食材都是來自食材本身…
目前，新加坡市面上的大閘蟹基本上都有過一道處理了，簡單用牙刷刷一下就能下鍋。鍋中放點紫蘇辟腥驅寒，蒸蟹的時候把蟹肚子朝上防止蟹膏流出。
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大約15分鍾後，就可以享用了！
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注意了！
公蟹尖臍，母蟹圓臍，公蟹比母蟹稍稍大只…
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接下來就是享用了…
啥也不說了！
幹就完了！
開幹！
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