全球首個官方批准！新加坡將開始賣人造雞肉，你敢吃嗎？

新加坡，貌似又給我們驚喜了。。。
今天新加坡食品局官宣，接下來幾個星期，將會有“人造雞肉”登陸新加坡市場！

沒錯，是人造雞肉。

示意圖

而新加坡也將成爲全球首個開始賣人造雞肉的國家。不說其他的，就說這第一個吃螃蟹的勇氣，椰子就一個大寫的“服”字。
人造雞肉，聽起來就覺得有點膈應，到底是怎麽樣個“人造法”，咱們來看下。

新加坡批准售賣人造雞肉
我們都知道新加坡食品局，對于進口食品一向把關非常嚴格。

而這次的人造雞肉竟然可以進入新加坡市場，可見安全系數首先就是有保證的。
當然，這是理論上講。

來源：FT中文
這次要進來的具體産品，是以人造雞肉爲原材料做的雞肉塊。它是由美國的植物蛋白生産商 Eat Just 研發出來的，全球首份！

據他們解釋，這種雞肉塊是人工培育出來的，專業名詞解釋起來也可以叫做“替代蛋白”。

人造雞肉跟我們平時吃的雞肉最大的差別在于，人造雞肉不是母雞生的，而是來源于雞的細胞。

來源：海峽時報

而且它的成長環境也不是農場，而是實驗室的“生物反應器”。
按照這個解釋，大家可以理解這個人造雞肉，其實感覺上就是“試管雞”。。。
它從一個細胞，經過人工培育，會長成有肌肉纖維、血管跟胞外基質的肌肉組肉。
所以人造雞肉也有另外一個昵稱，叫做“培植肉”。

來源：green queen

而且人造雞肉還有個特點，就是它從一個細胞變成一塊肉，可能只要幾個星期時間。
聽說現在全球市場上，快的話有的肉只要2周就能培育出來。
聽起來還是覺得有點可怕，而且很容易讓人浮想聯翩。從細胞長到肌肉組織，這一點相信大家都可以理解。
但問題就在于，它是長成一只雞，還是只長成了一個部位。。。按照他們的闡述，比較可能是後者。

不過人造雞肉的出現，是被認爲環保、健康的。
聯合國糧食及農業組織（FAO）曾經估計，全球的畜牧業溫室氣體排放量，占人類的總排放量的14.5%。

坦白講這個比重並不算高。
但是當人類的總排量降不了的時候，就只能從動物身上找路子了。

來源：南洋商報
特別因爲現在全球人口還在繼續增加，人類對蛋白質的需求缺口只會越來越大。

人造雞肉，就應運而生了。

當然不止是人造雞肉，還有人造蛋、人造禽肉、人造蝦肉等等。。。
新加坡食品局把人造肉定義爲“新穎食品”，屬于從來沒有人吃過的食物或食材。
來源：聯合早報 | 實驗室培養雞肉
所以新加坡當局規定的生産商，責任就異常重大了。
等到在這批人造雞肉正式上市之前，他們得先對這批貨進行安全監測，順便把生産過程和檢測報告詳細地列出一份給當局檢查。

現在新加坡食品局已經制定了一個專門的監管框架，來評估這種沒有人吃過的“新穎食品”。

網友熱議
對于人造雞肉，大家還是挺好奇的。

比如它屬于替代蛋白，不用殺生，實驗室培育，那這樣這個人造肉算不算素食？

再比如，這個人造雞肉真的真的吃了不要緊嗎。

本地網友對于這種人造雞肉的態度，貌似大多持保留意見。
“請一定要保證出售的人造雞肉是靠譜的。另外也把選擇權留給顧客，讓他們決定是否要吃實驗室培養出來的肉。”

“好奇那些宗教同胞們對這個肉怎麽看。這個應該屬于哪一類，素食？哈拉?潔食？”
“那些生産商最好可以按規定在食物包裝上表明‘實驗室生産的肉’。”

現在基本上對于這個人造肉，大家都是持將信將疑的態度。
有很多人關心這個肉的歸屬，到底素食主義者能不能吃，清真教徒能不能吃之類。

但也有的人覺得，都是肉，做成菜估計就看不出差別了。

如果人造雞肉更綠色環保減排，也能滿足人體所需的蛋白質，而且可以保證一定安全。
那麽作爲可替代的食物選項，貌似也可以。
不過這在一開始，可能只有少數人會這麽認爲。畢竟大家平時吃的都是地上跑的雞肉，突然讓人吃試管裏邊的。。。

這也是非常挑戰內心的。
其實在去年，中國也已經研究出了第一塊人造培養肉，是用豬肌肉幹細胞，培養20天後的人造豬肉。