萬事通說
申報兩年終成功！
【早晨】一杯咖啡一份咖椰面包一粒雞蛋
【午餐】一大份麻辣香鍋
【晚餐】一碗釀豆腐一份紅豆冰
很多新加坡人都習慣在樓下的小販中心，解決一日三餐。新加坡總理李顯龍曾說過，“小販中心宛如‘社區飯廳’，是形成國家認同的重要一環。”
今天，這裏迎來了一個超級好消息！——新加坡小販文化申遺成功啦！！！
宣布申遺成功的現場
新加坡首個非物質文化遺産
新加坡時間，昨天晚上10點，聯合國教科文組織保護的非物質文化遺産政府間委員會（IGC）第15屆會議，正式宣布新加坡小販文化被列入非物質文化遺産代表名錄。
全島歡騰！
小販文化的申遺成功，填補了新加坡在聯合國教科文組織“非物質文化遺産代表名錄”中的空白。也爲兩年來，85萬民衆聯署，全島民衆爲申遺所作的共同努力，劃上了圓滿的句號！
新加坡總統哈利瑪、總理李顯龍、副總理王瑞傑和文化、社區及青年部長兼律政部第二部長唐振輝等，都在第一時間表達了激動之情，同時也向全體新加坡人表達了感謝！
唐振輝小販文化：承載著多種族群的大融合
之所以這個“大型飯堂”都可以申遺成功，並不在于飯堂本身，而是這個飯堂背後種族融合的精神。
新加坡是海外華人占比最高的國家，此外還有馬來西亞、印度和歐亞混血族裔等其他族群。長久以來，多個族群的人們在狹小的新加坡共同生活。在國家獨立後，新加坡政府不斷推動族群融合，讓他們得以混居、共處。
這裏沒有豪華的裝修，沒有寬敞的卡座，更沒有空調，小販中心就是這麽一個不管你什麽信仰、什麽職位、什麽學識，大家坐在這裏就可以暢所欲言，共品美食的地方。當然，因爲各族群的飲食禁忌或民族文化差異，大家在同一個小販中心就餐時，也會在行爲上照顧其他族群的禁忌，比如在信封伊斯蘭教的馬來西亞人面前，不能吃豬肉。
對于新加坡人來說，小販中心不僅僅是一個吃飯的地方，更是多種族群聚文化大融合的載體，這也是新加坡小販文化的特別之處。
Hawker centre烙印在新加坡人的骨子裏
小販中心，又稱熟食中心，英文名叫“Hawker centre”。上個世紀50年代到60年代開始興起，當初政府興建小販中心，也是爲了解決街頭無牌熟食小販。
從最初的衛生情況惡劣而臭名昭著，到後來經過政府的集中整治，加強衛生治理，領牌營業。1990年代的後期，新加坡政府開始改建小販中心改善環境，還將“Hawker centre”改爲“Food Centre”。當然，到現在大家還是習慣用“Hawker centre”來稱呼小販中心。
雖然，到了21世紀，小販中心逐漸被坐落于購物商場內部的美食廣場（食閣）所取代。但對于新加坡人來說，對于小販中心的感情，確實越來越濃烈，畢竟經濟實惠，種類又多，又是從小吃到大的地方。
小販中心出現過的名人
要了解新加坡，最好的方式就是去小販中心吃一頓。因爲在那裏，你可能會碰到新加坡總理李顯龍排隊買雞翅。
李顯龍在紅山巷第85號小販中心排隊買雞翅
還可能會碰到外國高級官員買飲料喝，剛剛成爲美國新一屆總統的拜登，7年前在亞當路小販中心買了杯酸酐水喝。
7年前在亞當路小販中心買酸柑水喝的拜登
還可能因爲各種國際賽事、演唱會等，在各大小販中心碰到各種明星。
周潤發
張柏芝
日本演員阿部寬
球星費迪南德和塞爾吉奧·阿奎羅各族群美食琳琅滿目、推陳出新
伴隨著新加坡共同成長的小販中心，一般建在組屋或交通交彙處，和中國的大排檔、香港的冬菇亭有點相似。
根據新加坡政府的規定，小販們只能靜悄悄地營業，不可以喧嘩，甚至不可以叫賣，只能用自家的美食，來獲取一波又一波的回頭客。
肉骨茶、潮州粥這些華人的美食，連同著印度的羊肉湯、米暹和馬來西亞的沙嗲肉串、炒面，都可以在小販中心品嘗到。當然，隨著經濟的發展，和一代又一代新加坡人的口味變化，小販們也順應時代，推陳出新開始經營中國的麻辣香鍋、日韓料理等，西餐攤位也擺了進來。
就算是傳統美食也進行了改良，增加了一些以前處理不了的新配菜。此外，星洲炒蟹、咖喱魚頭、海鮮燒烤等費工費火的美食也逐漸成了一些小販攤位的招牌。
希望申遺成功能鼓勵年輕人入行
在新加坡的很多小販中心裏，都有第二代甚至第三代傳人的老字號店鋪。但也就是因爲小本生意，在這次新冠疫情期間，有一些扛不住關門歇業。但還是有一大波老字號挺了過來，希望能通過這次申遺成功的大好時機，鼓勵年輕人能將這份事業繼承下去，將小販文化發揚光大。
李秀琴和母親鄧翠霞就懷有這份心。李秀琴是牛車水大廈熟食中心的秀記江魚仔釀豆腐的第三代傳人，小販文化能申遺成功，她真的非常激動，也希望自己的店鋪能有第四代甚至第n代傳人。
李秀琴（右）和母親鄧翠霞環境局舉辦慶祝活動
申遺成功後，保護非遺的工作才剛開始。因爲新加坡需要每6年向聯合國科教文組織提呈報告，說明在保護小販中心文化方面做出的努力。
爲了慶祝這個好消息，國家環境局組織舉辦了慶祝活動，在12月26日到明年的1月11日，舉辦“新加坡小販節”（SG HawkerFest）。
大家可以上網（go.gov.sg/sghawkerfest）給小販中心提意見，也能玩遊戲贏取數碼獎牌，用來兌換餐券，然後到參與活動的全島29個小販中心消費。
以下是在新加坡較爲著名的小販中心，通心粉們也可以在這裏享受美食哦~
亞當路熟食中心牛車水熟食中心東海岸海鮮中心芽籠士乃巴刹與熟食中心美芝路的黃金熟食中心（Golden Mile Food Centre）老巴刹美食廣場（Telok Ayer Market）麥士威路熟食中心（Maxwell Food Centre）紐頓熟食中心中峇魯的錫安河畔食閣（Zion Riverside Food Centre）樟宜村小販中心
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