蒲公英常被中藥界譽爲具有清熱解毒，抗感染作用的 "八大金剛"之一，其食用價值、醫藥價值、營養價值在《本草綱目》、《辭海》及曆代醫藥大典中都給予了極高的評價和肯定。
說起蒲公英，大家夥的第一印象肯定都是吹一吹漫天雪一樣的花絮，分外美麗，其實蒲公英開的是小黃花啦，十分的低調雅致，而更重要的是，蒲公英更是一位低調的養生專家呢！
蒲公英的藥用價值：
蒲公英有十分重要的藥用價值，具有清熱解毒、消炎、健胃、利尿、散結的功能，可冶療婦女乳痛水腫、咽炎、急性扁桃腺炎和其它熱毒諸症。對感冒、淋病、黃疸及對肝功能失調引起的皮膚病有很好的療效。其煎劑對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有很強的殺菌作用。
因此，蒲公英常被中藥界譽爲具有清熱解毒，抗感染作用的 "八大金剛"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有廣譜抗菌素的作用。而且蒲公英還是天然的利尿劑和助消化聖品。
蒲公英含有豐富的礦物質，不僅能幫助預防缺鐵引起的貧血症，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調節體內的水鹽平衡，並使心率正常，蒲公英含有豐富的蛋黃素，可以預防肝硬化，增強肝和膽的功能。
蒲公英的食用價值：
蒲公英的食用價值、醫藥價值、營養價值在《本草綱目》、《辭海》及曆代醫藥大典中都給予了極高的評價和肯定。蒲公英含蒲公英醇、膽堿、有機酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡蘿蔔素等多種營養素，同時含有豐富的微量元素，其中最重要的是含有大量的鐵、Ca等人體所需的礦物質。
其Ca的含量爲番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量爲刺梨的4倍、山楂的3.5倍。從食用營養的觀點看，人體中最容易缺乏的無機元素只有Ca和鐵。因此，蒲公英具有十分重要的營養價值。美國、日本的研究發現，蒲公英的營養價值之高在自然界十分罕見，是一種高維營養菜。蒲公英食品已開始在美國、日本風行。
說了這麽多，那我們平時怎麽食用蒲公英呢？最簡單的就是泡水啦，推薦兩種蒲公英泡水喝的配方給大家：
蒲公英玫瑰茶：
蒲公英是具有很好的消炎作用的，且自古就是用來治療乳瘡的，也就是我們現在所說的乳腺炎，而玫瑰花性溫和，可調和蒲公英的涼性，理氣解郁，和血散瘀。治肝胃氣痛，新久風痹，吐血咯血，月經不調，赤白帶下，痢疾，乳癰，腫毒。兩者搭配最適宜女性用來預防乳腺疾病。
蒲公英龍須茶：
玉米須又叫龍須，民間常用于藥茶藥膳中，作爲治療糖尿病、高血壓的常用藥物。味甘、淡，性平。蒲公英也可以降糖，並且對糖尿病對肝功能産生的損傷有幫助!玉竹也是糖尿病人常用的食療，適用于糖尿病引起的口渴、口幹、發熱煩躁等症狀。
