在很多人眼裏，食品批發似乎是一個傳統行業，其運作傳統且依賴人力，全球化趨勢也導致該行業逐漸失去原有的價值和競爭力。
不過，這不僅沒導致芯思餐飲服務公司（FoodXervices）創辦人黃玮婷（40歲）卻步該領域，反而加強她大刀闊斧，對其進行改革的決心，甚至放眼將來有一天打造餐飲業“硅谷”，除了提供一站式專屬服務，也希望聚集新晉業者，從而帶動整個領域。
芯思餐飲服務的前身爲黃再茂食品批發公司，這家老字號于30年代創辦時是一間雜貨店，到了八九十年代發展成全球擁有約30多個業務點的貿易與投資公司，但無奈因1997年的全球金融風暴幾乎歸零，唯有本地業務繼續運作。
23歲那年，黃玮婷進入公司、從底層學起，學習如何接訂單、排貨，甚至跟送貨司機外出酒樓與餐館送貨。在當時，公司已是本地最具規模的食品批發商之一，食品選擇超過5000樣，客戶不下一兩千個，但整體運作卻相當傳統。
她說：“那個時候，公司內只有部分會計員使用電腦，員工靠電話和傳真接收訂單、安排取貨及送貨，整個過程相當瑣碎繁雜，容易出錯。”
代理知名品牌 員工可受訓辨識優質産品
黃玮婷花了兩年時間讓員工受訓，最後得以落實全新的電腦賬目記錄系統。她說：“當時，一些較年長、不會電腦的員工以爲自己就快被裁退，但實際上，我們連一個員工都沒裁退。”
“一些員工爲自己設下局限，沒有信心，但我們必須耐心地發掘他們的潛能，並給予他們足夠時間適應。”
雜貨店起家的黃再茂，即便是一瓶醬油兩包鹽的生意也照接不誤，客戶下單至少80元便能送貨。黃玮婷與弟弟黃雄漢在2007年創立新公司，出資將“黃再茂”所有資産收購，改頭換面、重新出發，業務核心雖然不變，但經營理念與方向卻更符合時宜。
公司不僅開發自家品牌售賣幹糧、醬料及罐頭等，也注重和享譽世界的品牌合作，以代理商身份分銷其産品，同時售賣非食用産品，合作夥伴包括紙巾制造商金佰利（Kimberly-Clark）等。
黃玮婷說：“老一輩較不願做代理業務，壓力很大，擔心無法滿足品牌需求，也怕受束縛。但與知名品牌合作，他們會派專人爲我們提供培訓，教導如何辨識優質産品，這間接讓員工獲得提升。”
營業額年均增長10％
芯思餐飲服務目前有超過3500個客戶，今年營業額預計達6500萬元，近年來每年取得超過10％的平均增長。
公司將在明年初從目前所在處岌巴路，搬遷到位于西海岸班丹環道的新購食品工業大樓。黃玮婷說，有了屬于自己的辦工大樓，公司便可充分利用空間，著手開拓及發展更多樣化的業務，在兩三年內實現成爲區域一站式餐飲方案與服務中心的願景。
她舉例說：“比如按上桌食物的分量需求，把薯條等食品重新包裝，讓業者現做現賣，減少浪費。”
公司也打算在新大樓設立共用中央廚房，供從事餐飲業者短期租用。黃玮婷說：“現在的新晉飲食業者不像以前，不願簽長期租約，臨時廚房更適合他們的運作方式，相關需求預計將上升。”
關于專業人士轉業計劃
有興趣轉換事業跑道，從事批發業的求職者，可上網注冊：adaptandgrow.sg/wholesaletradecareers。
有意雇傭轉業的專業人士或執行人員從事國際貿易的企業，可參與勞動力發展局的國際貿易專業人士轉業計劃（International Trading PCP）或東南亞人才專業人士轉業計劃（Southeast Asia Ready Talents PCP），相關課程由新加坡管理大學國際商品交易培訓學院（ITI@SMU）以及新加坡工商聯合總會（SBF）開辦。欲知更多詳情可浏覽網站：adaptandgrow.sg/pcp。
通過多項培訓計劃 提升員工吸引人才
我國勞工市場近年來保持緊縮趨勢，較年輕的人才大多偏愛到大企業或新興領域工作，鮮少會踏入業務模式較爲傳統的批發業。黃玮婷坦言，這個趨勢若在可預見的未來持續不變，食品批發業或將走向末路，最終不複存在。她因此將透過大膽創新的嘗試，吸引更多人才加入這個行業，同時爲該領域注入活力，
她說，其中一個有效的招募方法，是透過勞動力發展局（Workforce Singapore，簡稱WSG）的專業人士轉業計劃（Professional Conversion Programme，簡稱PCP），聘請來自其他領域，但想轉換跑道，嘗試在貿易業闖蕩的人才。
芯思餐飲服務也有聘請在PCP計劃下進入公司的員工，包括PCP國際貿易執行員和PCP技術銷售工程師／經理計劃。黃玮婷說：“PCP爲轉業新人提供所需培訓，方便他們勝任工作。申請者多數已踏入社會工作一段時間，我在他們身上看到了毅力和堅韌性。我們現在能從更廣大的求職者群選聘，這對公司和整個領域是件好事。”
設立共用空間推動餐飲業務
芯思餐飲服務計劃在新大樓設立共用辦公空間，打造餐飲業“硅谷”，歡迎從事餐飲相關行業的人使用，這可包括手機應用開發員、食品研發員、夥伴商職員，以及起步公司創辦人等。
她說：“這樣一個辦公空間有助帶動整個行業及彼此興榮。作爲行內人，我不能自私地專注自己的業務，而應善用經驗，激發他人對這個行業的熱忱，這樣才能確保這門生意的長遠可持續性。”
芯思餐飲服務這一路走來，黃玮婷說，除了依靠公司全體上下顯現“膽大心細”的條件並敢于求新求變以外，政府的各項援助計劃也非常難能可貴，有時充作協助公司解決困難的“及時雨”，有時則協助公司勇往直前、取得突破的“強心針”。
公司所使用的政府援助計劃除了PCP之外，也包括在“加強版中小企業員工培訓計劃”（Enhanced Training Support for SMEs）下派員工受訓，計劃讓公司得以獲得高達90％的課程補貼和缺勤薪金補貼。
同時，公司也將申請優化職場計劃（WorkPro）計劃，爲新貨倉置入更多安全與防範設計，讓較年長員工安心工作。
除了經營生意之外，黃玮婷也在2010年創辦了非營利組織新加坡食物銀行（Food Bank Singapore），回收餐館或他人不需要、但仍可食用的食品，過後轉送給有需要的人。
黃玮婷說，這個慈善業務以及公司下來的方向與政策，圍繞著這個行業的初衷，即以人爲本，希望以此將公司推向新高峰。
（本文由勞動力發展局與新加坡企業發展局呈獻）