環境局、衛生部和農糧獸醫局召開聯合記者會說明調查結果。環境局發言人措辭強烈地表示，對裏峇峇利路Spize餐館上月初發生的食物中毒事件感到“憤怒和難過”。
楊漾 報道
裏峇峇利路Spize餐館員工忽視個人與環境衛生，導致熟食、食材及廚房環境均遭沙門氏菌高度汙染，四天內共發生七起食物中毒事件。國家環境局認爲餐館衛生管理出現極其嚴重的疏失，即日起取消該分店的營業執照，並准備針對上個月初發生的食物中毒事件向業者提告。
環境局、衛生部和農糧獸醫局昨天召開聯合記者會說明調查結果。環境局發言人措辭強烈地表示，對此不幸事件感到“憤怒和難過”。
調查顯示，在11月6日至9日間，共有221人吃了裏峇峇利路Spize餐館准備的食物。82人在不同時段用餐後陸續出現不適，其中有47人住院治療，一人不幸死亡。
當局采集食客和環境樣本後進行的實驗顯示，共有36名住院食客對沙門氏菌呈陽性反應；所有檢測出的沙門氏菌基因聯系密切，說明它們來自同個源頭。
除沙門氏菌外，餐館准備好的熟食，以及曾接觸過這些熟食的物品表面，也被其他種類的細菌汙染。
由于餐館員工個人衛生意識薄弱，加上食物處理過程中存有的衛生疏漏，導致餐館冷藏室的門把和儲物架都有沙門氏菌，砧板和刀具上發現糞便大腸杆菌。
有關部門分別在11月7日和14日對餐館進行的調查也發現，員工除了沒有爲放入冰箱的食物加蓋，餐館也沒有提供洗手液，其中還有七名負責處理食物的員工未向環境局注冊，這意味著他們並沒有接受過當局開辦的餐飲衛生相關課程，因此存有極大的衛生風險。
另外，環境局透露，當局在11月9日吊銷餐館執照後，員工並沒有遵從要求丟棄食材，甚至把應丟棄的雞蛋轉送至另一家位于淡馬錫俱樂部的分店使用。後者在接獲通知後立即棄用這批雞蛋。
環境局公共衛生署總署長何永泰在記者會上指出，裏峇峇利路Spize餐館的衛生記錄向來正常，僅有一次因沒有提供足夠的有蓋垃圾桶接獲書面警告。當局在今年10月進行的檢查中也未發現不妥。
何永泰以嚴厲語氣指出，本地有3萬9000多個餐飲場所，環境局作爲監管單位無法時刻緊盯餐飲業者，保障食客安全必須是業者最基本的責任和底線。
他說：“從這家餐館之前的衛生表現，看不出他們會發生如此嚴重的事件……這也說明了餐飲業者必須在日複一日的作業中保持警惕，管理層和每一名餐館員工都必須具備衛生意識。我們將對這起事件采取嚴厲的行動，目前正與總檢察署和律師商討可能提告的範圍，一定要讓所有餐飲業者引以爲戒。”
提供亞洲及地中海餐飲的Spize餐館由哈瑞什（40歲）和哥哥阿尼爾（43歲）聯合開辦，除了出事的裏峇峇利路分店，Spize在勿洛、 武吉知馬射靶場路和實乞納還有三間分店。
據了解，哈瑞什已接獲調查結果通知。他昨天通過短信回應媒體詢問指出，公司已就裏峇峇利路分店的事件展開內部調查，並將適時給予說明。
他說：“我們目前已在其他分店采取重要措施確保高衛生水平，同時雇用了專業的食品衛生咨詢顧問，協助我們找出衛生問題，並解決它們。”