去年因風災和其他一些氣候問題導致墨西哥野生鮑魚的捕撈活動減少，産量也因此受影響，以致價格扶搖直上，今年市面上的墨西哥鮑魚價格比去年高出至少30％。
今年農曆新年，“名牌”罐頭墨西哥野生鮑魚因産量少，價格暴漲至少三成，但仍有業者賣到斷貨，一罐難求。
不過，也有部分海味批發商觀察到，在這全球經濟存在諸多不確定因素、我國經濟增長預測維持保守的背景下，不少消費者今年過年也收緊荷包，選擇價格較大衆化的海味。
去年因風災和其他一些氣候問題導致墨西哥野生鮑魚的捕撈活動減少，産量也因此受影響，以致價格扶搖直上，今年市面上的墨西哥鮑魚價格都比去年高出至少30％。
以著名“車輪牌”的墨西哥野生鮑魚爲例，今年一罐要價從230元起跳，比去年每罐160多元高出許多。
墨西哥的水域清澈潔淨，處于寒暖流交彙之地，出産的鮑魚種類繁多，肉質軟嫩。雖然價格比其他品種的鮑魚昂貴，本地仍有很多消費者堅持購買墨西哥“貴鮑”，海珍私人有限公司今年進口的幾十箱這款鮑魚目前已被搶購一空。
老板鄭志威受訪時指出，購買高價位罐頭鮑魚的顧客，多數是想以上等鮑魚來送禮表達誠意的生意人或年輕白領及專業人士。
他說：“說到送禮，很多本地消費者還是注重品牌，名牌罐頭鮑魚的銷量因此相當固定，無論價格有多高，銷量還是相當可觀。”
不過，據鄭志威觀察，近兩三年來開始從澳大利亞進口的自家品牌罐頭鮑魚，也逐漸受到消費者青睐。
他說：“我們一般上餐館會吃到體型較小的澳洲鮑魚，很多人品嘗後可能覺得口感和味道不錯，過節時就會特別選購這款鮑魚。它的價格也比較大衆化，一般家庭在家裏享用也沒那麽奢侈。”
海參原産地捕撈量減少 今年價格普遍上升
鄭志威表示，一般人也喜歡在過年時擺上桌享用的海參，今年的價格也普遍上升，主要同樣和原産地的捕撈量減少有關。
德成新興貿易私人有限公司成立的明標海味負責人吳友義注意到，可能是因爲全球經濟前景仍存在許多不確定因素，有市場分析員也發出經濟即將放緩的警告，因此今年消費者似乎比較謹慎。
他說，除了市面上較常見的墨西哥及澳洲産鮑魚，公司過去幾年來帶頭引進的自家品牌日本鮑魚也越來越受歡迎。
他說：“日本鮑魚在市面上較少見，但這種鮑魚的品質其實很好，口感比一般鮑魚來得軟嫩，比較適合年長者和小孩食用。”
明標海味今年也特別推出麻辣鮑魚，吳友義說，這個靈感源于他在榜鵝開的火鍋店。
他說：“我發現很多顧客喜歡吃麻辣口味，就想著把鮑魚跟麻辣結合，生産出鮮香入味、不含防腐劑的麻辣鮑魚，口感很好，一推出市場就反響不凡，成爲暢銷産品。”
挑選海參五貼士
①色澤及紋路要清晰
海參表皮應顯得潔淨，而不帶有過多附著物，這表示海參未經過度化學加工處理。
②外部不應有太多鹽分
海參放置過久將産生鹽分，但消費者選購時應仔細查看，海參表層不應該附著白色粉狀物，否則會“重稱”。
③整體應幹燥
海參不應帶濕氣或水分，否則重量會增加，口感也欠佳。
④肉質要厚
應挑選外型肥大、厚實的海參，浸泡後體積較大較美觀，物超所值。
⑤浸泡後呈黃白色
海參若呈現淺白、淺黃色，說明海參質地優異，肉質鮮美。