45歲的周艾遊平日是建築設計師,在家卻成了三個孩子的二十四孝暖爸,每天爲家人親手制作新鮮出爐的各式面點。
周艾遊(45歲)是一名建築設計師。育有三個孩子的他,業余愛好是做面點。從不同口味的披薩、豆沙包、咖椰包,素蒸包、豬肉包、中式包,各式面包和糕餅、外頭買得到或買不到的口味,他都嘗試。
這名好爸爸,每天晚上都准備面包包點給家人隔天當早餐。他說:“晚上做好面團放在冰箱裏給它慢慢醒發,早上就發得很美、很均勻。拿出來常溫待一會兒再烤,很香!”
每天早上5時30分,他就起身給上小學的孩子烤面包。他兩歲的小女兒則是8、9時才吃早餐。爲了不讓女兒吃半冷面包,這個好爸爸還特地烤一個新鮮的給她,只因他認爲“現烤的面包或披薩才好吃啊!”
談到開始做面點的動力,他說是因爲小朋友都愛吃披薩。“我們住惹蘭加由附近,不時會買披薩。本地披薩貴得離譜,三個小披薩就要40多元,小朋友搶著吃,塞牙縫都不夠。”
他上網研究各種食譜,也參考愛做面點的母親的經驗,然後自己嘗試。“披薩是一個對新手相對包容的面點。我成功了以後就有信心去做面包等。”
周艾遊做面包多次失敗。他發現對待面粉就像待人一樣,要溫柔。“面粉需要耐性和溫柔,不能拼命揉、不能拼命搓。你要對它溫柔,它才會對你溫柔,變成又香又軟的面點。這真是人類五千年文明的偉大發明。”