研究人員發現，遵循多吃水果、堅果和豆類等植物，少吃紅肉和加工肉類的飲食原則，患上第二型糖尿病的風險就可降低高達29%。
一項本地研究顯示，每多喝一杯含糖飲料，患上第二型糖尿病的風險就提高11%；每多吃一份紅肉，患病風險則增加29%，而每多吃一份全麥面包或多吃一碗全谷麥片，患上第二型糖尿病的風險就會降低7%。
研究人員也發現，遵循多吃水果、堅果和豆類等植物，少吃紅肉和加工肉類的飲食原則，患上第二型糖尿病的風險就可降低高達29%。
新加坡國立大學蘇瑞福公共衛生學院、杜克—新加坡國立大學醫學院等機構的一組研究員，通過分析《新加坡華人健康調查》的資料，展開追蹤調查後得出以上結論。
領導這項研究的是同時在杜克—國大醫學院和蘇瑞福公共衛生學院擔任教授的許恩佩，她和公共衛生學院副教授凡丹（Rob Van Dam）前天發表研究結果。
凡丹說，越貼近防止高血壓飲食法（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH），患病風險就越低。他進一步解釋，DASH將食物分類成八組，四組能降低患糖尿病風險的食物，三組會提高食用者患病風險的食物，一組不影響患病風險。
四組可降低患病風險的食物是全谷類食品、水果、堅果和乳制品；會提高患病率的食物是紅肉和加工肉制品、加糖飲品和果汁、食鹽；蔬菜則屬不影響患病風險的食品。
凡丹舉例說：“若你本來沒吃全谷物食品的習慣，每吃一份全麥面包或多吃一碗全谷麥片，患第二型糖尿病的風險就會降低7%。”
令研究人員意外的是，每多吃一份紅肉或加工肉制品，患糖尿病風險就會提高29%，顯著高于每喝一杯加糖飲料帶來的風險。
由于“一份”指的是113.4公克的紅肉，“一杯”指的是285毫升的含糖飲料或果汁，吃紅肉比起喝含糖飲料更容易給人飽足感，許恩佩因此提醒公衆，比起吃太多紅肉，國人更可能喝過量的含糖飲料，因此含糖飲料帶給健康的危害仍不容小觑。
許恩佩也說，此次研究在1993年至1998年展開，4萬5411名在這之前沒患上糖尿病的人參與其中。研究員過後分別在1999年至2004年，以及2006年至2010年進行追蹤調查。其間，共5207人患上糖尿病。
飲食品質越高越不易患糖尿病
根據DASH的定義，吃越多可降低患病風險的食物，減少可提高患病率的食物攝取，整體飲食品質就越高。許恩佩說：“我們發現，飲食品質越高的人，就越不容易患上糖尿病。”
許恩佩也說，過去研究員傾向分析個別食物造成的影響，相對容易忽略不同食物群混合在一起所産生的綜合效應。“我們因此應該更注意飲食的整體品質，而不是僅僅減少攝取某種食物類。”