全國職工總會就業與培訓中心（e2i）將與一家專爲餐飲公司提供解決方案的公司Novitee，聯手向至少100家餐飲公司展開調查，了解廚師和咖啡師（baristas）的技能缺口，進而探討適合他們的培訓課程。
這項全面研究爲期一年，形式包括公衆調查和深入訪問，第一階段已在本月展開。完成初期調查後，e2i會與餐飲合作夥伴聯手發展和制定培訓課程。
e2i發言人回答《聯合早報》的詢問時說，e2i不斷與個人和有工會組織的公司合作，通過小組討論、聯絡網、跟進調查等，找出培訓需求。
“不過，這次正式調查廚師和咖啡師的方式還是頭一遭。調查主要是爲了確保廚師和咖啡師擁有適宜的技能，以及有持續受雇的能力。”
e2i和Novitee昨天發聯合文告說，隨著環球和本地經濟走向工業4.0（也稱第四次工業革命），餐飲業同樣會受到新科技和趨勢的影響。當更多公司采納新科技時，餐飲業員工也會掙紮求存，嘗試適應和使用新科技。
爲了解決這些技能缺口，職總的願景是把本地的勞動隊伍轉換成“員工4.0”，也就是指結合適應、科技和技術等不同能力的員工。
e2i也協助員工轉向特定行業，這項調查將找出廚師和咖啡師培訓和能力方面的不足，以便更好地發展相關的培訓課程，讓他們也轉化成“廚師4.0”和“咖啡師4.0”。
e2i總裁陳財喜指出，即使餐飲公司采納所有的高科技，最終還是需要員工踏上轉型之旅。“他們必須理解和接受科技，好好地利用科技，跟著餐飲業前進。”
他指出，餐飲業員工常把他們的熱誠和創意投入餐飲和服務裏，所以員工向來是餐飲業的“心髒”。
“e2i不斷協助餐飲業持續下去，有了夥伴的專業知識，我們相信有資源和信心去支持和培訓員工，最終提升餐飲業在新加坡的前景。”