國家環境局則證實，該局人員在3月11日對該餐館展開檢查，確實發現數項衛生疏漏。
芽籠一家餐館的前員工聯絡媒體，稱餐館使用腐爛的蔬菜當食材，廚房內也滋生老鼠蟑螂，甚至拍下視頻爲證。餐館老板則懷疑前員工因不甘被開除而存心陷害，出示證據證明廚房的清潔程度。
國家環境局則證實，該局人員在3月11日對該餐館展開檢查，確實發現數項衛生疏漏，包括沒有確保設施幹淨，以及有蟑螂滋生。但是當局在14日再次上門跟進時，餐館已采取必要的措施，確保衛生達到標准。
《聯合早報》近日接到一名王姓餐館前員工爆料，指他在芽籠一帶的餐館擔任廚房助手的三個月期間，目睹餐館內有多項衛生疏漏，包括使用近乎腐爛的食材，和害蟲滋生的情況。
這名員工也提供自己偷拍的視頻，顯示廚房內辣椒和白菜都已腐爛，蒜頭也呈黑色，冷凍臘肉上有螞蟻等。他也說：“廚房內經常會出現老鼠和蟑螂，老板甚至使用殺蟲劑直接噴在碗碟上。”
餐館何姓老板澄清視頻中食材是准備丟棄
針對前員工的指控，餐館何姓老板（60歲）澄清，視頻中的食材都是要丟棄的，不是拿來食用的。
他也出示多張單據，證明自己每天早上都會購買新鮮蔬菜，每年也會聘請滅蟲公司爲餐館消毒清理衛生。他也帶記者到廚房，讓記者親眼“見證”廚房的整潔程度。
據稱，這名前員工是因工作欠佳而遭開除，何姓老板因此懷疑，前員工因不滿被解雇而趁餐館打烊後，從樓上的宿舍跑下樓拍視頻以便誣賴他，旨在報複。該前員工已經回國。
餐館營業約14年，何姓老板擔心前員工將視頻上傳網絡後會影響信譽，考慮報警處理。
對于員工的行爲，新加坡人力資源協會主席陳勇銘受訪時表示，由于前員工已回國，雇主較難采取其他舉動，但可到人力部提出反饋做個記錄。
資深律師符兆明也說，若員工仍在本地，視頻又廣爲流傳，餐館是可能蒙受實質損失，如果真是這樣，雇主可以起訴前員工誹謗。
國家環境局在答複本報詢問時說，當局是在接獲通報後，于3月11日到該餐館展開檢查，並發現數項衛生疏漏。當局也發現餐館聘用未經注冊的食物處理員。針對這些疏漏，當局表示將采取必要的執法行動。
環境局說，在3月14日的跟進調查中，餐館已提升衛生水平，並且加強害蟲防治，避免害蟲滋生。
該局也說，餐飲業者有責任避免衛生疏漏和蟲害滋生，這包括適當的食品儲存和處理垃圾的系統，並且聘請害蟲管理服務避免害蟲滋生。在違例記分制度下，餐館若在12個月內累積了12分，其執照將被吊銷二到四周作爲額外懲罰。
公衆若是發現餐館有衛生疏漏情況，可到環境局網頁或MyENV應用程序舉報。