有人把地道新加坡美食帶到海外，也有人將小時候嘗過的美味結合“新移民”的口味做成爽口零食，創造出獨特的本土風味。
本地零食品牌麻辣麻辣創辦人之一許慶瑞（39歲）自稱是道地的吃辣老饕，在新加坡吃遍三峇、咖喱、姜辣等本地口味後還嫌不夠，每每出國旅遊，都必會品嘗具有當地特色的辣食。
“吃辣會促使人體分泌多巴胺（俗稱快樂激素），因而感覺刺激又開心，一段時間不吃，就會很不自在。”
他由此獲得啓發，想做一種方便攜帶的辣味零食，利用自己多年吃辣的經驗，調配出獨有美味，把快樂帶給更多人。
作爲零食品牌，麻辣麻辣不僅售賣薯片，還有本地人喝酒時愛吃的花生、綠豆及魚皮等。許慶瑞說，身爲潮州人，吃魚皮也是他從小到大的一種傳統和習慣。
“小時候吃火鍋時都喜歡把魚皮炸了混著吃，特別是過年的時候，別有一番滋味。”
他進一步解釋，公司售賣的零食，全用空氣炸鍋制成，以滿足現代人追求健康飲食的需求。
“當然，辣味零食也有小辣、大辣、超級辣、瘋狂辣等程度可供選擇。”
談到心願，許慶瑞笑著表示，他不僅計劃在新加坡開設更多分店，如今也收到許多海外代理的加盟申請。
“我個人的小願望，就是將屬于新加坡的味道帶到全世界，讓新加坡爲我而驕傲。”