冠病疫情導致本地餐館暫停堂食多達11個星期，《米其林指南》昨天宣布，將取消公布2020年版《新加坡米其林指南》和推薦平民美食的新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）名單。
2016年開始在本地推出的《新加坡米其林指南》，在餐飲業界備受關注。病毒阻斷措施期間，本地餐館無法提供堂食，雖然米其林指南一直留意廚師和團隊如何重新部署，以及如何推廣外帶和外賣概念，但指南重點方向是評估堂食體驗。
米其林指南食探向來是從多次堂食中了解食物品質、烹饪技巧和菜肴所呈現的個性等，在無法全面評估的情況下，決定取消今年的版本。
對于今年米其林指南的取消，我們當然是有點失望，畢竟已連續四年入選。不過，餐館的宗旨是帶給顧客最好的食物和服務，不把入選米其林列爲目標。
——餐館莆田（吉真那路）首席營銷官吳宣穎
未來數個月宣布2021年版本
這些美食密探將繼續留意新加坡餐館和廚師的動態，一旦完成評估，會在未來數個月宣布2021年版本。
米其林一星餐館Alma by Juan Amador餐館代總經理吳德鴻接受《聯合早報》時說：“2020年版《新加坡米其林指南》取消的消息並不讓人驚訝。經過這次疫情，我覺得明年的指南應該要考慮更多方面，包括餐館的韌性和毅力，以及如何在面對狀況時即時反應。”
另一家同樣連續四年獲得米其林一星殊榮肯定的餐館莆田（吉真那路），也在疫情期間不斷堅守品質。
餐館首席營銷官吳宣穎說：“對于今年米其林指南的取消，我們當然是有點失望，畢竟已連續四年入選。不過，餐館的宗旨是帶給顧客最好的食物和服務，不把入選米其林列爲目標。今年肯定面對許多挑戰，但我們並不因此妥協，例如從中國進口鳗魚，品質不達標的我們甯願不要運到新加坡來，所以顧客有時會吃不到。”
2019年版的《新加坡米其林指南》共有兩家三星餐館，五家兩星餐館和37家一星餐館入選。
同樣在2016年推出的米其林新加坡“必比登推介”名單，去年共有58家餐館和小販食攤上榜。