一家四口的午餐，做了1葷3素，曬到朋友圈，鄰居卻吐槽：太奢侈了，我家好久都沒這樣炖肉了，我要來你家蹭飯。哈哈！其實我也很久沒這樣炖肉了，網友們都吐槽我家的飯菜全是素菜，沒有一個硬菜，今天周末就來做個硬菜吧！不過蔬菜還是不能少，已經習慣了，要是換成3葷1素我還真是吃不慣，冬天運動量本來就少，葷菜適量就好，大家說呢？好啦！話不多說，一起來看看我們家周末的午餐吧！
這是紅燒肉燒鹵蛋，逢年過節我都會做的一道葷菜，老人和孩子都特別愛吃，快過年了，想回家露兩手的朋友們，不妨試試這道菜，按著步驟做，零失敗哦！
先把五花肉洗淨，冷水下鍋，焯水10分鍾，撈起，切成大塊，控幹水分。把鹌鹑蛋洗淨，冷水下鍋煮熟，撈起過涼，剝殼再次洗淨備用。今天的鹌鹑蛋我偷懶沒有煎，平常的話，我會把鹌鹑蛋控幹水分，放入鍋裏，加一點油，把鹌鹑蛋煎至虎皮狀，再和肉一起炖，這樣吃起來口感更好一些。熱鍋倒入40克油，放入20克單晶冰糖，中小火炒至棕紅色冒大泡，再倒入五花肉快速翻炒均勻，讓五花肉都裹上一層糖色，接著放入洗淨的姜片、八角、桂皮、香葉（喜歡吃辣的可以加幾個幹辣椒），倒入10克蚝油、20克生抽、30克料酒、1克紅燒醬油炒勻，倒入適量的熱開水，大火煮開後，轉中小火炖40分鍾，再放入鹌鹑蛋，繼續炖10分鍾，加入少許鹽炒勻，轉大火收至湯汁濃稠即可。炒糖色的時候，鍋裏千萬不要有水，炖肉中途最好不要加水，要加也是加熱開水哈！鹽一定要後放，盡量少放不要多放，因爲有一次我忘記放鹽了，家人都沒吃出來，哈哈！
這是煎辣椒，還剩幾根香菜也一起放進去了，這菜是我們家江西漢子的最愛，就這一個菜，吃3碗白米飯都沒問題，超級開胃的。
做這道菜有兩樣配料是少不了的，分別是豆豉和大蒜子，辣椒洗淨拍扁就可以了。起油鍋，先放入大蒜子和豆豉爆香，再放入青辣椒煎至虎皮狀，加入適量鹽和生抽炒勻即可。
這是腐竹炒花菜，周末不喜歡去買菜，所以腐竹是家裏必備的幹貨，泡上幾根搭配蔬菜一起炒，開胃又營養。
這是手撕包菜，冬天的包菜和白菜真是百吃不厭，幾乎每天都會炒上一盤，打過霜後的包菜，清甜爽脆，超級好吃的。這一桌家常午餐，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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