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陳舒航 報道
姜文賓過去五年都在龍鳳大飯店負責撈魚生的工作，不僅要按順序准備魚生的材料，還會爲客人說出和食材對應的吉祥話，表達新年的祝福。
撈魚生是本地農曆新年的特色習俗，由一代代人傳承，經久不衰。
44歲的姜文賓原本是一名廚師，他目前是龍鳳大飯店的服務生，同時也兼開一家食閣攤位。他過去五年都在龍鳳大飯店負責撈魚生的工作，不僅要按順序准備魚生的材料，還會爲客人說出和食材對應的吉祥話，表達新年的祝福。
他坦言：“最開始負責撈魚生工作的時候，會跟著資深服務員學習，當時怕記不住吉祥話和順序，就拿小本子記下來。頭兩年參與撈魚生會非常緊張，之後便可以熟練地獨立完成任務。”
2000年，姜文賓從中國來到新加坡，落地生根，從最初覺得撈魚生等本地新年習俗很新奇，到後來逐漸了解，現在甚至想盡一分力把這個新加坡地道傳統文化傳遞下去。
他說：“撈魚生的文化真的非常有趣，我平時會爲我六歲的女兒講解撈魚生的知識，希望她能記住，再一代代傳承下去。”
不巧的是，早已熟悉和掌握撈魚生程序的他，今年卻因爲疫情對食客撈魚生有各種限制，而無法像往年般爲他人念出吉祥語。但他依舊樂觀地說：“今年疫情的管理措施應該不會影響大家的心情，因爲撈魚生的氣氛還是很好，從每個人的臉上都能看到喜慶。”
雖然之前數次經營食閣攤位都宣告失敗，但姜文賓不氣餒，准備在籌足資金後，開一家結合新加坡和中國上海特色菜肴的餐館，讓新加坡人接觸中國菜，同時鼓勵在新加坡的中國人多嘗試具有本地特色的食物，搭起中新文化的橋梁。