新加坡食品局（SFA）于2019年11月22日發布了《新加坡新食品原料安全評估指南》，並于2020年11月23日對內容進行了修訂，更名爲《新加坡新食品原料安全評估要求》）（以下簡稱“《評估要求》”）。該《評估要求》給出了新食品原料的明確定義以及對新食品原料的安全評估標准。
新食品原料是指沒有安全使用曆史（有至少20年飲食習慣且無對健康有害的報道）的食品和食品原料，其中也包括成分與天然存在物質相同的化學合成物質。“安全使用曆史”的考慮因素包括以下5點：使用時間、使用人群的範圍、在食品中的使用量或攝入量、使用目的/背景、證明對人體健康無副作用。申請者可以從以上5個方面證實其新食品原料存在安全使用曆史。
在該《評估要求》中，SFA將新食品原料分爲三大類：一般新食品原料、成分與天然存在物質相同的合成物質和培養肉。
對于一般新食品原料，其安全評估所需材料主要包括純度、生産工藝、使用範圍和使用量、毒性研究、新陳代謝研究，以及主要發達國家的食品安全局對其進行的安全評估（以FDA或EFSA的文件爲參考）。
與一般新食品原料不同，成分與天然存在物質相同的合成物質不需要提供全套的毒性研究或安全評估資料。這類原料只需要提供成分證明材料、純度信息，確保其與天然産生的物質在化學成分上相同，並且提供資料確保生産過程中采用的溶劑、副産物或代謝物足夠安全。值得注意的是，如果該原料生産涉及轉基因微生物，那麽還需要提供生産菌株的安全信息和成分的致敏性以及殘留雜質。
最後一類是培養肉，是指由動物細胞培養而成的肉。近年來，越來越多的專家認爲，傳統畜牧業以消耗大量糧食和水資源、嚴重汙染環境爲代價，並且長期大量吃肉可能對人體健康産生影響。隨著全球範圍內關于吃肉的爭論逐漸加大，“人造肉”的概念也愈發火爆。但由于此項技術目前仍處于早期階段，因此，新加坡食品局將培養肉類列爲了新食品原料的一種，對培養肉類的安全評估標准也相對較爲嚴格，並且可能會根據培養肉科學技術的發展而變化。
目前，培養肉類需要的材料有生産工藝、制品的特性及營養成分、細胞系、培養基、結構材料以及細胞純度和遺傳穩定性的相關信息、安全評估需要覆蓋可能産生的有害物質以及消化率、過敏原和基因測序等內容。
相對于中國的新食品原料，新加坡的分類比較籠統並且單獨提出了培養肉類這一項，由此可見，新加坡政府對培養肉類持支持態度。在安全評估標准上，新加坡食品局並沒有要求所有種類的新食品原料開展毒理學試驗，這大大節省了申報成本並縮短了申報時長，對于企業屬于利好。
來源：中食安信