開普敦:Mopane worm是南非的一種傳統小吃，但開普敦的一家餐廳將成爲第一家提供全套昆蟲風味小吃的餐廳，並將載入史冊。
昆蟲體驗餐廳于本月開業，爲這座城市的主流烹饪體驗提供了另一種食物來源。
這家餐廳是由Gourmet Grubb公司開的，這家公司已經向開普敦介紹了用昆蟲奶制成的無奶冰淇淋。
聯合創始人兼産品開發負責人Leah Bessa一直在研究昆蟲作爲一種可行的蛋白質替代品。
“總的來說，昆蟲的蛋白質和脂肪含量都很高，和紅肉差不多……我們使用的昆蟲，黑兵蠅幼蟲，比牛肉含有更多的鋅、鐵和鈣。”
Bessa女士說，這種昆蟲的膳食纖維含量也很高，沒有碳水化合物的價值。
這些蟲子是由當地的兩名農民培育的，並直接送到了餐館。
廚師馬裏奧·巴納德(Mario Barnard)在他的菜肴中加入了一些令人毛骨悚然的爬行動物，比如粉虱和摩帕尼蠕蟲。
2015年，他去了泰國，第一次品嘗了狼蛛和蠍子做成的菜肴。
廚師巴納德說:“我當時就知道，我想把昆蟲藏在食物裏，做成美味佳肴，介紹給南非人。”
這家餐廳供應mopane蠕蟲玉米粥薯條和黑蠅幼蟲鷹嘴豆丸子，配以mopane鷹嘴豆泥，最後撒上一些幹粉蟲。
甜點是油炸黑巧克力黑蠅幼蟲冰淇淋。(法新社