荷蘭豆炒香腸

孩子吃蔬菜品種有限，今天買菜買了些荷蘭豆，想著冰箱裏有剩下的天津老香腸，可以一起炒來試試看，沒想到做得很成功孩子很喜歡吃，大家也可以試一試

用料

荷蘭豆400克香腸1根鹽1勺糖0.5勺姜2片蒜3瓣

超脆爽的荷蘭豆炒香腸的做法

1. 選一根粗細均勻的香腸，用生命的源泉（溫水）浸泡30分鍾。

1. 荷蘭豆掐頭去尾去邊線，這步很麻煩，但不可以省略，不然會影響口感。

1. 切兩片姜，三瓣蒜切片備用。

1. 香腸切薄片備用，盡量切薄，如上圖。

1. 起鍋燒熱水，加入一勺鹽，幾滴食用油，下荷蘭豆焯水一分鍾。

1. 荷蘭豆焯水後沖涼瀝幹備用。

1. 起鍋開火，加入少量食用油，放入姜片蒜片爆香。

1. 加入香腸中火煸炒，慢慢煸炒至呈現透明狀～真美～

1. 加入焯過水的荷蘭豆，開大火快速翻炒兩分鍾，加入少許鹽調味，再加入少許糖提鮮。關火，出鍋。

1. 找個好看的白盤子裝上菜，香腸鹹香，荷蘭豆脆甜，快盛上一碗白米飯，速速開吃吧！

小貼士

荷蘭豆要清理幹淨，香腸盡量切薄。

香腸是過年必不可少的硬貨，吃法多樣化，皮姐這次配上荷蘭豆，很好的解除了油膩感；記得小時候去媽媽的菜園，荷蘭豆都是摘了生吃，可見其是極其容易熟的食材，所以翻炒時間不易過長，就吃它的爽脆感。