花蛤屬于海鮮類的食品，近幾年受到了大家的歡迎，但是大部分的海産品還是趁著新鮮才能吃，現在物流系統非常發達，對于很多內陸的朋友來說，可以隨時隨地吃到非常新鮮的海産品。今天，在這裏給大家推薦一道受衆比較廣的海鮮産品，它的名字就叫花蛤。這樣炒出來的花蛤不僅鮮而不膩、營養豐富，而且還幹淨、做法簡單。
美食名稱：辣炒花蛤
食材：新鮮花蛤適量
佐料：紅辣椒、食鹽、姜、大蒜、醬油、醋、香蔥、白糖
做法：首先將買來的花蛤放入水中，水中加入適量食鹽，泡一段時間，讓它吐出其中的泥沙。另外，花蛤吐完泥沙之後最好用刷子挨個清洗一下，因爲花蛤表面有可能附著各種海中寄生物，因此需要妥善處理。
將大蒜切片，備用。姜切片，備用。紅辣椒切段，備用。香蔥洗淨切段，備用。熱鍋加油，放入香蔥段、蒜片、姜片、紅辣椒段，爆鍋，待聞到香味後加入浸泡過並瀝幹水分的花蛤，將花蛤用大火炒至開口，加入醬油，適量的醋與白糖，繼續翻炒一到兩分鍾，加鹽，出鍋即可食用。
功效：花蛤的功效非常多，比如說花蛤可以滋陰補陽，是衆多男人的首選的海鮮産品之一，花蛤這種食材的不飽和脂肪酸非常高，非常易于人體吸收。而且這種産品含有豐富的蛋白質、氨基酸，對于一些膽固醇高、血脂高的人，都可以多吃一些這種食材。但是在這裏提醒大家一點，貝類的食材一般都是屬于寒性的，脾胃虛弱的人應該盡量減少這種食材的攝入。
小竅門：在浸泡花蛤的時候注意時間不要太長，一般不要超過一晚上，如果時間過長的話，花蛤死去就不能吃了，並且浸泡的時候最好加點食鹽。在炒花蛤的過程當中也不要放太多的鹽，如果鹽水放多了，將會失去花蛤的新鮮，還有記住一點，千萬不要加味精，因爲我們吃得就是花蛤本身的鮮味。