收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃！
撇開山珍海味，往往一些最接地氣的小吃會牢牢抓住人們的胃，抓住人們的回憶。到底哪些美食是新加坡最正宗的街頭小吃呢？
1
椰漿飯 | Nasi Lemak
雖然是一道傳統的馬來經典菜肴，但是這並不妨礙它成爲新加坡人最喜愛的三餐選擇。加入椰漿烹煮而成的米飯。
2
沙爹 | Satay
炭火烘烤後的肉串（雞、牛或羊肉）散發出鮮香可口的香味，蘸點甜辣的花生醬。沙爹來自福建話，意思是“三塊”，而每個沙爹恰巧就是三塊。
3
印度煎餅 | Roti Prata
新加坡人對飛餅的熱愛不亞于雞飯和咖椰土司。印度煎餅是由巴基斯坦和印度的傳統煎餅改進而成，“Roti” 意爲面包，“Prata” 則是扁平的意思。
4
叻沙 | Laksa
新加坡主分爲兩種，一種是咖喱叻沙，由面條、魚餅、蝦肉、蚵蜊以及碎豆芽與辣椰汁一起烹制而成；另一種是亞參叻沙，不加入椰漿卻更濃郁。
推薦餐廳：328加東叻沙
地址：51 E Coast Rd, Singapore 428770
5
海南雞飯 | Hainanese Chicken Rice
剛煮好的整雞放入冰水中保持了雞肉嫩滑的口感，配上特制雞飯辣椒醬，每一步都必須一絲不苟，才能一入口成就完美搭配。海南雞飯現已成爲新加坡“國菜”。
6
鹵面 | Lor Mee
鹵面源自中國廈門，1950年代被引入新加坡。鹵面看起來並不誘人，但“面”不可貌相：濃稠的醬汁是用豬骨、雞蛋和香料熬制而成，配上鹵肉、魚餅、鹵蛋和五香卷，非常可口。
7
肉骨茶 | Bak Kut Teh
新加坡的肉骨茶主要分爲海南派（重胡椒味）和福建派（重藥材味）兩種。
8
炒粿條 | Char Kway Teow
扁米粉與醬油、蝦醬、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鮮蛤一起翻炒而成。發展到現在，炒粿條已經變成了一道在新加坡隨處可見的經典美食。
9
咖喱魚頭 | Curry Fish Head
雖咖喱源自印度，可咖喱魚頭確實是地地道道的新加坡菜，你在印度絕對吃不到。新加坡版咖喱魚頭改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的濃郁和魚頭原味的鮮美.。
10
咖椰土司 | Kaya Toast
咖椰土司鼻祖亞坤從上世紀40年代起，就開始售賣咖椰土司。兩片土司放入烤爐中烤制微焦，然後均勻塗抹上咖椰醬，放上一片黃油，從中間切成兩份，完美的咖椰土司，地道的新加坡式早餐。
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紅豆冰 | Ice Kachang
紅豆冰是冰球的升級版，果凍、紅豆、甜玉米和棕榈籽于小碗中，鋪上小山一樣的刨冰，再淋上色澤誘人的糖漿和煉乳，這種碗底藏“金礦”的刨冰最讓人歡樂的是“掘金”的過程。
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菜頭粿 | Chai Tow Kway
蘿蔔糕是一種廣東食品，菜頭粿是它的閩南/潮汕語稱呼。切成塊的蘿蔔糕與雞蛋一同煎至金黃，發出砰砰聲，加入調料和豆芽翻炒，撒上蔥花即可。分爲“白色”（原味）與“黑色”（加入甜醬油）兩種。
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釀豆腐 | Yong Tau Foo
往豆腐，甚至辣椒、豆角、苦瓜、蘑菇、茄子、豆皮等食材裏填入魚肉或豬肉蓉餡料，放入湯裏燙熟。湯頭清淡，可幹食或湯食，也可搭配米飯、面或米粉，辣椒和甜面醬更是不可缺少的調料，很受新加坡人歡迎。
14
羅惹 | Rojak
羅惹在馬來語中意爲“狂野的結合”，是一種傳統的蔬果沙拉，可作爲頭盤或單獨菜肴，頗受歡迎。在新加坡主要有兩種羅惹，馬來派和印度派。
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烏打 | Otak-otak
烏打在馬來語中意爲“大腦”，因爲其柔軟糊狀的質感與大腦頗有相似之處。把魚肉與椰漿、辣醬、香茅及大蒜混合腌制後，裹在香蕉葉中蒸軟，後放在炭火上稍微烘烤。
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福建炒蝦面 | Hokkien Prawn Mee
福建炒蝦面是由戰後中國南部的福建水手發明的一道菜。用蒜、雞蛋、醬油、黃面、米粉、豆芽、蝦和鱿魚等，配上必不可少的鮮美湯頭，用旺火爆炒至微幹後制成。
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煎蕊 | Chendol
在上世紀60-80年代，攤販們推著手推車，走街串巷叫賣，如今這種常見甜點已進入各家餐廳與衆多食閣中，是新加坡暑熱天氣的完美搭配。
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雲吞面 | Wonton Noodles
雲吞面在新加坡有幹有湯，主要分兩大類：一是港式，以清湯打底，盛以雲吞和微焯爽口的面條；二是新馬南洋式，雲吞外加上叉燒、青菜，一般配上自家調配的黑色醬料幹撈食用。
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冰淇淋三明治 | Ice Cream
路邊隨處可見的小推車有售。兩種吃法選一：用威化餅幹夾，或是用彩色吐司夾，再用塑料袋包住就可以吃啦。價格也很親民，依地段不同S$1-1.5不等，是到新加坡必吃的國民美食。
20
南洋豆花 | Tofu Pudding
新加坡的豆花不像中國豆花加了鹵汁鹹鹹的，而是更貼近日本豆花，吃起來香甜順滑入口即化，口感介于布丁與豆花之間。
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魚頭爐 | Fish Head SteamBoat
魚頭爐是本地人最愛吃的傳統美食之一，尤其是潮州傳統的魚頭爐，更是深受人們青睐。出色的魚頭爐，少不了鮮美的湯底，通常用老母雞和豬大骨及配料熬制而成，再加入新鮮的魚頭。
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肉脞面 | Bak Chor Mee
肉脞面是一道曆史悠久的街頭名吃。先把燙熟的面調以秘制醬料與陳醋 ，配上肉碎、肉片、肉丸、鹵香菇和青菜，再加點風味辣醬，足以大飽口福。是潮州人的驕傲之作。肉脞面總是排在新加坡人最愛的前三名。
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田雞粥 | Frog Gruel
田雞粥其實是道夜間美食，肥美鮮甜的田雞，加上濃郁開胃的醬汁，配上綿綢的白粥，三者合而爲一後絕對讓味蕾流連忘返，爲夜間活動注入能量，在新加坡非常受歡迎。
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蚝煎 | Oyster Omelette
大陸稱之爲“蚝烙”，台語稱之爲“蚵仔煎”。盤中的蚝煎簡直是一件做工考究的藝術品，文人給它起了個雅號——珍珠翡翠瑪瑙凍。
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叉燒飯/面 | Char Siew Rice/Mee
還記得星爺電影《食神》的“黯然銷魂叉燒飯”嗎？叉燒飯/面是廣東、台灣、香港和澳門以及新加坡和馬來西亞等地區的常見的食品，由叉燒加叉燒汁或醬油蓋住白飯/堿水面而成。甜鮮的湯汁滲透到每粒米飯每根堿水面的縫隙中，令人垂涎欲滴的超級美味。
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印度（馬來）炒面 | Mee Goreng
印度炒面是道味道非常特別的面食。它的特別之處，在于它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利面。
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咖喱角 | Curry Puff
咖喱角也稱“咖喱蔔”，起源自中東，是一道在東南亞常見的馬來糕點。外型及制作方式與葡萄牙人的牛肉餡餅Empanada類似。制作咖喱角的餡料通常包括馬鈴薯泥、洋蔥、水煮蛋、肉末（牛肉、雞肉、羊肉、鲔魚肉等）及各種香料。
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水粿 | Chwee Kueh
水粿是源自廣東潮汕的傳統小吃，也在馬來西亞和新加坡流行，在新加坡一帶通常念成潮州話的“Chwee kueh”。是新加坡的街頭小吃，後由路邊攤搬遷到小販中心。
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摩摩嚓嚓 | Bubur Chacha
摩摩嚓嚓源自馬來，是東南亞三大小販甜品之一，有熱冷兩種吃法。用椰漿水煮芋頭塊和番薯塊，再加入西米，調入椰汁，最後放上缤紛的熱帶水果。奶香，椰香，芋香，果香，色彩缤紛，相映交輝。
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面煎粿 | Min Jiang Kueh
面煎粿是許多新加坡人相當喜歡的小吃，傳統有花生、紅豆、椰絲和花生醬4種口味。
這些有幸福感的地道小吃，
海外的學員以及
即將赴新加坡工作的小蜻蜓們
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