新加坡
必吃美食盤點
新加坡是美食的天堂！
從久負盛名的小販行家精心烹制的特色美食，到備受贊譽的本土大廚打造的創意美味，更有米其林星級餐廳的美味佳肴……
每一餐都讓您有獨特的體驗、舌尖的享受
新加坡的多元種族和文化，爲當地帶來多姿多彩的美食佳肴，而每一種佳肴都有著獨一無二的口味和香氣。
超全美食攻略
辣椒螃蟹
辣椒螃蟹
新加坡最偉大的烹饪發明
在所有蟹類料理中獨占鳌頭
辣椒螃蟹其實並不辣，番茄的酸甜爲螃蟹提鮮，甜中帶辣，蟹肉保留了海鮮的鮮甜爽嫩，蟹肉厚實又彈牙，是讓你吃一次就難忘的味道。
新加坡的蟹肉做法很特別。特調的醬汁是整道菜的靈魂。它由辣椒、番茄醬、蛋液一起調制成，再和螃蟹連肉帶殼在一起爆炒。襯托出蟹肉的鮮甜原味，讓人唇齒留香。
夾一口，緊實的蟹肉混著醬汁，辣中帶甜，酸中帶鮮，好吃到舔手指。一般還會配一碟煎過的小饅頭，蘸一蘸爆炒過的醬汁吃，完全索命～
餐廳推薦
珍寶海鮮樓
地址：20 Upper Circular Road, #B1-48,The Riverwalk, Singapore 058416
珍寶有好幾家分店，克拉碼頭的是老店，味道更正。東海岸那一家，螃蟹非常大只，肉質也特別新鮮。
珍寶海鮮的招牌是黑胡椒螃蟹和辣椒螃蟹。黑胡椒螃蟹屬于比較幹的做法，微辣，蟹鉗很大肉很飽滿。辣椒螃蟹是那種甜辣醬濕煮而成。
咖椰吐司
咖椰吐司
咖椰醬是吐司的靈魂，椰漿、香蘭葉、雞蛋、棕榈糖熬制
焦香酥脆的吐司，夾著濃郁香甜的咖椰醬，加上奶香順滑的黃油，咬一口鹹香四溢。
吃咖椰吐司時，要配三劍客的另外兩位成員：拉茶和半熟蛋。將雞蛋打入碗中，加幾滴醬油、撒上胡椒粉攪拌均勻，用吐司蘸著吃才能用醬油的鹹鮮襯托出吐司的香甜。
美味的雞蛋與誘人的香酥甜咖椰吐司相得益彰，一層是入口即化的橄榄綠咖椰醬，一層是厚厚的黃油。
明明是毫不起眼的食材，卻讓新加坡的老百姓吃了幾輩子仍樂此不疲。
餐廳推薦
亞坤咖椰烤吐司（牛水車店）
地址：18 China Street, #01-01, Singapore 049560
亞坤總店開于1944年，可以說是咖椰吐司的鼻祖之一。至今還沿用著炭火烤面包的傳統制作手法，如果想嘗試一次最地道的坡式早餐，不妨來這家打個卡。
入鄉隨俗，不妨試試本地人的傳統吃法，將咖椰吐司蘸上溫泉蛋，細加品嘗，然後啜上一口香濃咖啡，看新加坡的中央商業區在晨曦中迎來繁忙的一天。
海南雞飯
雞飯
新加坡國菜，南洋風味。
香氣撲鼻，令人食指大動。
海南雞的得名，是源于早年海南的移民者們，把白飯配雞肉的做法，結合新加坡的飲食特色，演變出了南洋風味的新加坡海南雞飯。
真正做得好的雞肉，肉質鮮、嫩、滑，但內裏又是不帶血的。雞皮則是緊繃有韌勁的，咬起來有彈性。寫到這兒我忍不住咽了一大口口水。
很多人覺得雞肉是海南雞飯的重點，但其實海南雞飯的飯才是區分90分和滿分雞飯的標准。
地道的雞油飯，是把炒香的生米，用佐料、雞湯和雞油蒸煮出的。米飯光滑香潤，粒粒分明，不配菜都可以幹下兩碗。
新嫩多汁的雞肉，加上香而不膩的雞油飯，再配上專用的蘸料：黑醬油，姜蒜蓉、辣椒。啧，好吃到想舔筷子。
餐廳推薦
天天海南雞飯（麥士威爾美食中心）
地址：#01-10 Maxwell Food Centre,Singapore 069120, ,Singapore
很多人應該都知道天天海南雞飯，人氣超旺，每次去不排隊排個半小時是吃不上的。
不過口味完全對得起等待，白雞和燒雞都做得非常好吃，點名表揚它家的自制辣椒醬。
叻（le）沙
叻沙
混合細滑椰漿與辛辣香料
金黃綿柔的湯汁
叻沙跟印度咖喱有些相似，比咖喱更有椰子香氣，也更甜些。這是最地道的老南洋風味，一定要來品嘗。
叻沙以辛辣湯頭爲基底，以椰奶和蝦米入味，再澆上鮮蛤、蝦和炸魚餅等食材。完美的融合東南亞菜的熱情似火，和中餐的謙卑低調。
配料和湯底成正比一樣猛。新鮮的蛤、蝦，彈嫩的魚餅、增加汁水感的豆芽、口感很像台灣花枝丸的豆腐條、全熟切半的雞蛋、剪開的粗米粉，頂頭撒上增添香氣的碎咖喱葉，一碗下肚快成仙了~
餐廳推薦
328 加東叻沙
地址：51 E Coast Rd, Singapore 428770
328加東叻沙，是新加坡最有名的叻沙餐館之一。進門滿牆都是店主和明星的合照，梁朝偉、林俊傑都是這家店的鐵粉了。
湯頭濃郁的叻沙會讓味蕾特別滿足，層次豐富的味道，混合的食材，一碗滿足身體所需。
椰漿飯
椰漿飯
辛香可口的辣椒醬配上香濃米飯
搖身變爲色香味俱全的招牌美食
椰漿飯擁有完美的混合風味，經過奶香椰子浸泡的米飯不僅香，還非常軟糯，米粒不黏顆顆分明又能做到嚼動的同時有年糕般回彈的感覺，太妙了~
炸雞是必點的配菜，外皮酥脆，內裏嫩滑，一口米飯一口炸雞，吃好喝好，長生不老
其它小食閉眼點就行，蔬菜都炒的帶點生，尤其喜歡秋葵和豇豆，Q脆Q脆的超下飯。
餐廳推薦
榜鵝椰漿飯中心
地址：238 Tanjong Katong Road,Katong
這家店是快餐店模式，點餐時就一張油皮紙放在餐盤上，米飯和菜盛在紙上，看起來很本地日常，但味道做的非常非常有名。
要注意的是它只在下午五點半到淩晨兩點半之間營業，只能當晚飯或是夜宵。
肉骨茶
肉骨茶
跟“中藥炖排骨”大似相同，
但多了幾分胡椒的辛辣暢快。
所謂肉骨茶，就是用排骨、藥材和香料加水文火煨制而成的，胡椒味比較重，對保溫杯裏泡枸杞的姐妹們來說，滿足口腹之欲的同時還能養生，一舉多得。
熬煮入味的湯底，是原汁原味的香醇，初入口可能會有點藥味，但馬上又有一種回甘蔓延到舌尖。熱氣騰騰地下肚，再蘸點小米辣黑醬油，咬一口肉質細嫩松軟的排骨，立刻驅散熱帶海洋氣候的濕氣，讓你通透暢快又不膩味。
而且，答應我，點肉骨茶一定要配油條！它倆簡直比炸雞和啤酒還要般配。把油條浸泡在湯裏吸滿汁水後落肚，這一頓完美了～
餐廳推薦
松發肉骨茶
地址：#01-01，11 New Bridge Road Singapore 059383 周一歇業
最經典是配著油條吃。先喝一口湯，之後把油條浸入，再喝一口混合油條香味的湯汁，然後夾塊排骨，蘸著醬油辣椒調料送進口中，最後喝一口茶，滋味妙不可言。
新加坡是一個多元化的城市，飲食文化自然也是多元化的。除了以上的本土餐飲，其實在新加坡的大街小巷也能吃到許多特色鮮明的獅城小吃
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印度煎餅
外酥內軟的印度煎餅
每次品嘗都十分過瘾
南印度圓面餅
由加了酥油（印度澄清黃油）面團
飛抛拉伸制成，通常搭配魚或羊肉咖喱享用
若有機會光顧多幾家煎餅攤位
您還將發現各家煎餅質感不盡相同
有的黏軟，有的酥脆
不過大多數煎餅都給人軟中帶脆的口感
炒蘿蔔糕
與名稱不符的是
炒蘿蔔糕不帶一絲胡蘿蔔的橙色
而是分爲黑色（加甜味黑醬油炒制）
或白色（原汁原味）兩種
口感細膩滑嫩，美味可口
幾乎可以在每個小販中心找到
福建
炒蝦面
這道菜以豬骨和蝦頭
熬制的濃香高湯浸面
新鮮上選的食材
和汁濃味醇的煎炒滋味
吸引了絡繹不絕的八方食客
令人垂涎的面條料理
由黃色面條和粗米粉組成
加以多汁的大蝦、鱿魚、五花肉條
雞蛋和香脆豬油渣（可選）
享用時，佐以參峇辣椒醬
和一點酸柑汁，清新提味
羅惹
羅惹在馬來口語中意爲“不拘一格的混合”
而且實至名歸
其食材反映出新加坡文化的多樣性
將風味濃烈的不同食物和諧美味地融合在一起
它是一種混合了蔬菜、水果和油條的本地色拉
拌入濃郁醬料，綴以碎花生
和芬芳的姜花末提味
酸甜可口，令人欲罷不能
本地小吃大排檔
舌尖邂逅
對于吃這回事，新加坡人非常熱衷
而熟食中心已成了新加坡人
生活中不可或缺的支柱
要了解新加坡的飲食文化
就不得不體驗熟食中心（food centre）
幾十攤道地的本地美食、小吃都聚集于此
是城市草根文化的縮影
聚集著最濃烈的生活氣息~
馬來西亞美食街位于聖淘沙島海洋館和環球影城之間，裏面有各色各樣的東南亞風味美食，海南雞飯、椰漿飯、叻沙、肉骨茶等，可以自行選擇想吃的窗口排隊購餐。
忠忠熟食中心在本地人心中就有無法取代的位置。麻雀雖小，卻五髒俱全，每晚熙攘非凡，坐無虛席。很多饕客都在這裏吃了二三十年。
Chomp Chomp Food Centre 忠忠熟食中心
20 Kensington Park Rd, Singapore 557269
14:00 – 00:30
周一歇業
麥士威熟食中心是新加坡最聚人氣的美食場所之一。100個零散的攤位聚在一起，著名美食攤有 “天天雞飯”以及 牧羊人派和魔鬼咖喱等歐亞美食。
Maxwell Food Centre 麥士威路熟食中心
1 Kadayanallur Street, Singapore 069184.
8:00 – 2:00
老巴刹已經有近兩百年曆史了！地處中央商業區，這裏不僅有本地熱門小吃，還能找到北印度、韓國、菲律賓、日本、越南等各國街頭美食，是海內外食客愛去的熟食中心。
老巴刹 Lau Pa Sat
18 Raffles Quay, Singapore 048582.
部分攤位每天24小時營業
要說新加坡的美食真是三天三夜也說不完，除了以上這些本地人都愛的美食，還有一些高端精致的米其林餐廳同樣值得一去
Odette
國家美術館內的高顔值餐廳
這家餐廳在《Wallpaper》雜志上獲得了2017最佳設計餐廳，主廚是Julien Royer連續二年獲得米其林兩星的新一代明星主廚 ，呼聲非常高，未來拿到三星是可以預料中的事。
餐廳隱匿于新加坡國家美術館內，充滿亞洲風味的現代法國料理，每一道菜均展現了完美精致的風格及獨特細膩的滋味。
Waku Ghin
亞洲最佳50餐廳之一
etsuya是Waku Ghin的主廚，他曾獲得過亞洲著名的食客俱樂部2015年的終身成就獎。這家餐廳是他的心血結晶，在現代日本料理加入些許歐洲格調是該店的一大特色。
每個房間有一個廚師，會推出本季的最好的菜單，比如腌制好的牡丹蝦、海膽、魚子醬，芥末醬油柑橘，然後被護送到甜點和咖啡的餐廳。
體驗美食
是了解一座城市的最快方式
特色地道的當地美食
不僅是舌尖上味蕾的刺激
還是對一個地方民俗風情的感受
融入當地 吃在當地
能讓一段旅程更深刻！
