在獅城這彈丸之地，每個角落都能找到熨帖腸胃的道地美食，其多元種族和文化的背景，完整呈現在百變的菜色選擇，今天重點介紹5大新加坡最具代表性的國菜，每一道料理都有各自的文化與故事，讓我們在增磅路上狂奔之際也可順便漲知識。
01
海南雞飯
新加坡國菜，美食國家隊頭號代表，其來源可回溯至中國海南島的海南雞飯，有別于原版，新加坡的海南雞飯融入了當地香料，進化成了如今足以讓嘗遍山珍海味的米其林食家跪舔的平民美食。
川燙後的雞肉立即泡入冷水中極速降溫，以保持肉質的滑嫩與彈性，而賣相誘人的雞油飯則是用香料和雞油將生米炒香，以呈現其粒粒分光亮的色澤，而黑豉油、辣椒醬和姜蒜蓉這三大醬料爲這道美食注入了靈魂，沒嘗過的人不會明白，吃過一次永遠無法忘懷。
02
肉骨茶
擁有美味醇厚湯頭的肉骨茶大致可分爲三大派系 – 福建、潮州與廣東派，新加坡屬潮州派門下，以大量胡椒與蒜頭熬煮，湯頭清甜而胡椒味道重，非常配飯。
雖然名爲茶，卻名副其實的是一道用中藥煲豬骨而成的美味湯品，搭配豬內髒與油條，滋補且管飽，到新加坡一定要嘗嘗！
03
沙爹
一家烤肉三家香，新加坡的沙嗲即是天朝的烤肉串，乃當地傳統馬來美食，長時間腌制的精選肉塊，以細竹簽成串後用炭火慢烤，最後再蘸上沙嗲醬一起送入口中，而這道料理的靈魂正是沙嗲醬 – 由花生、椰醬及細蝦等調配而成 ，好吃的沙爹在醬料的制作用心上即一判高下。
炭烤時四溢的香氣，油脂泛亮的畫面， 足以讓人垂涎欲滴，吃了就無法停止的地表最強烤肉串，就在新加坡！
04
辣椒螃蟹
毫無爭議，辣椒螃蟹是新加坡美食代表之一，獅城海鮮館內永遠排名第一的國家級菜肴，用肥美的斯裏蘭卡螃蟹，澆上由參峇醬、番茄醬及辣椒醬配制而成的醬料大火快炒，最後加入蛋花勾芡而成，是一道足以讓人暫時放下高冷形象，醬汁淋漓的手拆螃蟹肉，享受鮮美多汁的海鮮大菜。
05
珍多冰
榮獲CNN認證的消暑冰品，色彩缤紛的賣相讓人感受到新加坡美食的多樣性，隨便一家熟食中心都可磕上一碗，絕對牢坐冰品類首號代表位置。
多種配料覆蓋著細碎刨冰，澆上椰糖與淡奶後稍稍攪拌，微甜口感夾帶著濃郁椰香，是獅城炎熱氣候下最佳的回血食品。
