走進新加坡
新加坡共和國（英語：Republic of Singapore），簡稱新加坡，舊稱新嘉坡、星洲或星島，別稱爲獅城，是東南亞的一個島國，政治體制實行議會制共和制。
新加坡北隔柔佛海峽與馬來西亞爲鄰，南隔新加坡海峽與印度尼西亞相望，毗鄰馬六甲海峽南口，國土除新加坡島（占全國面積的88.5%）之外，還包括周圍63個小島。
去過新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，來自世界各地的旅遊者在這裏無不飽享一次口福。
肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然後加上各種佐料，有的還加進各種滋補身體的藥材，炖得爛爛的。
螃蟹自是極好的，但醬汁才最爲閃耀——甜中帶鹹，口感微辣，極其美味。撥開蟹殼時，醬汁會沾得您滿手都是，此時，不吮指賞味絕非可能。您還會再要一些炸或蒸饅頭，蘸著醬汁品嘗——此醬汁以番茄和辣椒醬混合而成，絲絲蛋液增加了其濃稠度，妙不可言。
辣椒螃蟹是新加坡的最偉大的烹饪發明，在所有蟹類料理中獨占鳌頭。絕大多數海鮮餐館均可輕松找到，典型的吃法是佐以味美甜香多汁的鮮蟹肉泥。
當您看到一個小吃攤上整齊排挂了一只只熟雞時，就應該知道那便是新加坡的國菜之一——海南雞飯。
它在新加坡全國小販中心隨處可見，也是很多大餐館乃至酒店咖啡廳的菜品。同菜不同價：一口大小的雞塊——或是團隊用餐時的整雞——與噴香的米飯、嗆口辣椒、鮮香姜醬搭配食用。這道菜的食譜改編自早期中國移民，他們來自遠離中國南部海岸的海南島。海南當地人稱這道菜爲”文昌雞”。他們使用特別品種的雞，佐以雞油飯享用。深綠色的綠辣椒蘸醬爲這道菜錦上添花。
著名的新加坡咖喱魚頭是本地印度、華族和馬來文化相互融彙的美食結晶，正是因爲這一點，才讓它成爲新加坡城內最炙手可熱、最誘人和最受喜愛的菜肴之一！
咖喱魚頭適合下飯吃，不過華人更愛用松軟的饅頭把碟子裏的咖喱醬汁吸飽了送入口中。特別是饅頭帶甜，可以很好地中和咖喱的辛辣味兒。這樣子吃法，就能讓不太嗜辣的人也盡情地享受咖喱魚頭了。