海南雞飯，雖然叫做海南雞飯，但是意外的在海南沒有在新加坡受歡迎，在新加坡，真的是每一家食閣，都必須有一份海南雞飯，一塊蘸著黑醬油或辣椒醬的鮮嫩滑雞，一勺沁滿紅蔥和斑蘭葉清香的雞油飯，這道洋溢著熱帶風情的食物，總使人忍不住一口接著一口，它就是海南雞飯。
海南雞飯在海南文昌，會以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，俗稱爲文昌雞飯。之後隨著移民潮，這道美味傳至東南亞，在馬來西亞、新加坡、香港及泰國等地發揚光大。後曆經演變以新加坡的海南雞飯視爲正宗。成爲新加坡代表食物之一。
隨著移民潮，這道美味傳至東南亞，在馬來西亞、新加坡、香港及泰國等地發揚光大。後曆經演變以新加坡的海南雞飯視爲正宗。作爲新加坡代表食物，依然行不更名，坐不改姓的沿用了海南雞飯這一名字。所以盡管海南雞飯來自于海南，但是現在提起海南，大多數人不會第一時間想到雞飯，但是提起新加坡，大多數人第一時間就想到了雞飯。
在新加坡，真的遍地都是海南雞飯，不過做海南雞飯最著名的餐廳，就是著名的文東記了，雞飯配的米飯都是用雞湯悶出來的哦，有很多遊客慕名而來，就只爲了嘗一下新加坡地道的海南雞飯。白切雞是文東記的招牌美食了~有1說1，他家的白切雞真的美味，小編要流口水了
其實不僅僅是文東記，海南雞飯真的在新加坡的哪裏都能吃到，而且種類很多，有白雞，燒雞，還可以搭配清炒的青菜，還有一碗濃郁的雞湯，再配上甜甜卻不是特別鹹的黑醬油，和新加坡特有的辣椒醬，真的不要太美味！！！不過比起白雞，小編更喜歡燒雞，脆脆的皮配上裏面嫩滑的肉，口感極佳，有興趣的朋友一定要嘗一嘗~~~