圖源：Hungry Onion sck
Killiney Kopitiam是新加坡最古老的傳統海南咖啡店，從1919年起開業至今。在美國加州的門店，是他們在美國開設的首家分店。于9月25日在加州帕羅奧圖（Palo Alto）開業，據當地媒體報道，門店一開幕就引來很多顧客排隊購買，平均等候時間長達1個小時。
據報道，這家店的老板是曾經住在帕羅奧圖的新加坡人Amanda Toh Steckler，她從去年就開始計劃在當地售賣新加坡美食，只是准備時間超出預期，加上遇上冠病疫情，一直等到了現在才得以開幕。
門店的裝修風格有著新加坡特色，門口還有濱海灣花園和金沙的牆紙，店內的陳設也是濃濃的南洋風格。
一名名爲sck的顧客在當地論壇Hungry Onion上分享，當地的東南亞居民似乎都知道那裏開了這麽一間Killiney Kopitiam，非常熱鬧。
他在傍晚時分去店裏准備外帶，看到沒什麽人于是就點了堂食，沒想到其實前面還有30組顧客在等候，炒粿條也賣完了，結果他一直等到了晚上7點才取到餐。
當地的Killiney Kopitiam跟本地一樣，售賣的咖啡分爲無糖咖啡烏（Kopi O Kosong）、咖啡烏（Kopi O）、加淡奶的咖啡（Kopi C）、加煉乳的咖啡（Kopi）以及鴛鴦，茶也有類似選項，一杯要3.49美元（約4.73新元）。
一份咖椰面包要5.49美元（約7.45新元），一份叻沙則要13.99美元（約18.98新元）。
圖片：叻沙 圖源；網友sck分享的照片
也有售賣馬來鹵面（Mee Rebus）、米暹（Mee Siam）、炒粿條等東南亞美食。
Killiney Kopitiam的故事
Killiney Kopitiam的前身來源于繁忙的Killiney路旁的一間不起眼的小店。那是1919年，當時，店裏的面包吐司還有熱飲非常受歡迎。盡管只是一間很平凡的海南咖啡店，但是它保證了咖啡和茶的精心釀造，更不用說他們傳統的碳烤面包吐司了。
店裏的一位老顧客Woon先生非常喜歡這裏的美食，並希望能夠買下這間店。在1993年，Woon先生終于夢想成真，將這間店買下並做了翻新，改名爲“ Killiney Kopitiam”，沿用至今。
Woon先生接管後，他認爲保持傳承非常重要。盡管對店面進行了重大翻新，但咖啡店仍保留了傳統的工作風格和影響力。他也非常感激，有三名工人選擇了留下來幫助他，傳授了他制作咖椰、、面包吐司及咖啡和茶的技能。
阿公的故事
據Killiney Kopitiam官網記載，在第二次世界大戰期間，阿公去了馬六甲和麻坡，在他的親戚所擁有的咖啡店裏工作。一年後，阿公回到新加坡，被推薦爲一家傳統咖啡館“Qiong Xin He”做咖啡師。該咖啡店後來于1993年更名爲“ Killiney Kopitiam”。
此後，阿公向我們傳授了咖啡釀造和咖椰制作的技巧，這使我們能夠保持傳統。阿公爲Killiney Kopitiam奉獻了54年的人生，一直得到我們最大的尊重和感激。
