雞爪，大家喜歡吃嗎？

雞爪，也有叫鳳爪，它富含膠原蛋白，口感軟糯，味道一流，一直都是非常受歡迎的一道家常菜，當然它也是可以做零食的。

我家裏人就很喜歡吃雞爪，不但用來下飯，平時還用來做零食，一大幫人可沒少吃。

雞爪的做法也是多種多樣的，比較常見的做法就有紅燒雞爪、檸檬雞爪等等，不知道大家更喜歡哪一種做法呢？

今天就跟大家分享一道涼拌雞爪的做法，它的特點就是做法簡單，口感Q彈，味道不錯，不管是下飯還是做零食，都是很不錯的，喜歡的可以試一下。

【涼拌雞爪】

材料：雞爪、八角、香葉、生姜、辣椒、香菜、大蒜

調料：料酒、蒜蓉辣椒醬、白醋、生抽、鹽、白糖、芝麻油、白芝麻

【詳細做法】

1.雞爪買回來清洗幹淨後，去掉指甲，然後把雞爪切成兩半，這樣子方便入味，也可以整只雞爪做，看個人喜好，想更加入味的話，切成幾塊也是可以的。

2.雞爪冷水下鍋，放入八角、香葉、生姜，然後倒入一點料酒去腥，開中火煮7-8分鍾，煮的時候，把泡沫打掉。雞爪不用煮得大久，不然雞爪容易破皮。時間到了，就把雞爪撈出來，放入涼白開裏面泡一下。如果想要口感更Q彈，可以放進冰箱裏保鮮幾個小時。

3.泡好的雞爪撈出來，瀝幹一下水分，順便把香菜、大蒜跟辣椒都切好備用，不喜歡吃辣椒的，可以少放一點。

4.現在來腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入雞爪裏面，然後放入料酒、蒜蓉辣椒醬、白醋、生抽、鹽、白糖、芝麻油，把它們充分的攪拌均勻，攪拌均勻之後，腌制2個小時，也可以蓋上保鮮膜放冰箱裏腌制一個晚上

5.腌制時間到了，灑上一點白芝麻，就可以開吃了。這一道涼拌雞爪又香又好吃，還可以開胃，不管是用來下飯，還是做零食都很好，喜歡的趕緊試一下吧。

今天這一道涼拌雞爪就分享完了，我們下次再見了。